家族みんなが大好き！とろけるようなLAカルビ찜の作り方
LAカルビ찜 レシピ, 韓国のお祝い料理, カルビのタレ, カルビの漬け込み方, 簡単カルビ料理, 特別な日のメニュー
お祝い事や特別な日にぴったりな、とろけるように柔らかく風味豊かなLAカルビ찜をご家庭で簡単に作る秘訣をご紹介します。深い味わいのタレと野菜の自然な甘みが調和し、忘れられない美味しさをお届けします。
主材料- LAカルビ 5枚 (約1kg)
- にんじん 1/2本
- しいたけ 3個
- じゃがいも 2個
- 大根 50g
- ナツメ 8個
- 長ねぎ 1本
LAカルビ찜のタレ- 濃口醤油 (チン 간장) 100ml (約1/2カップ)
- みりん 30ml (約大さじ2)
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2 (照りと甘みをプラス)
- こしょう 少々 (3～4振り)
- ごま油 大さじ1
- 水 450ml (約2カップ)
- 白ごま 大さじ1 (仕上げ用)
- 濃口醤油 (チン 간장) 100ml (約1/2カップ)
- みりん 30ml (約大さじ2)
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2 (照りと甘みをプラス)
- こしょう 少々 (3～4振り)
- ごま油 大さじ1
- 水 450ml (約2カップ)
- 白ごま 大さじ1 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まず、LAカルビ찜に使う野菜を準備しましょう。にんじんは厚さ0.5cmの輪切りにし、角を丸く整えると煮崩れしにくく見た目もきれいです。じゃがいもと大根は、食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ります。長ねぎは大きめに斜め切りにし、タレがよく絡むようにします。
Step 2
美味しいLAカルビ찜の鍵となるタレを作ります。ボウルに濃口醤油、みりん、にんにくみじん切り、砂糖、オリゴ糖、こしょう、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。最後に水を加え、全ての調味料が均一に混ざるようにしっかり混ぜて、少し寝かせます。
Step 3
広めの鍋の底に、準備したLAカルビを敷き詰めます。カルビを先に鍋に敷くことで、タレが均一に染み込み、より美味しく仕上がります。その上に、大きく切った大根を広げて乗せます。（ヒント：大根を一緒に入れると、カルビ찜がより柔らかくなり、スープの味がすっきりします。）
Step 4
あらかじめ作っておいた美味しいタレを、LAカルビと大根の上に均等に注ぎ入れます。タレがカルビの間にしっかりと染み込むようにします。
Step 5
鍋に蓋をして、強火にかけて煮立たせます。最初は強火でタレを素早く温めるようにします。
Step 6
タレがぐつぐつと沸騰してきたら、火を中弱火に弱めます。蓋をしたまま、約30～40分間、じっくりと煮込み、カルビが柔らかくなるまで火を通します。時々蓋を開けて、煮汁をカルビの上からかけると、よりしっとりと仕上がります。
Step 7
カルビが程よく柔らかくなってきたら、準備しておいたにんじん、じゃがいも、ナツメを加えて一緒に煮込みます。この時も中弱火を保ち、材料がタレと馴染むまでさらに15～20分煮込みます。
Step 8
最後に、準備したしいたけを加えて、さらに5分ほど煮ます。しいたけは煮すぎると食感が悪くなることがあるので、最後の方に加えてさっと火を通すのがおすすめです。
Step 9
煮汁が程よく煮詰まり、全ての具材に美味しいタレがしっかりと染み込んだら火を止めます。器にLAカルビ찜を美しく盛り付け、お好みで白ごまを振りかけて仕上げます。温かいご飯と一緒にいただけば、最高の食事になりますよ！
