향긋한 인삼의 풍미를 더한 특별한 감바스
몸에 좋은 인삼으로 만든 건강한 퓨전 감바스 레시피
다가오는 여름, 가족들의 건강을 챙기면서도 모두가 맛있게 즐길 수 있는 특별한 감바스를 소개합니다. 평소 즐겨 먹던 감바스에 귀한 인삼을 더해, 인삼의 쌉싸름한 맛은 줄이고 은은한 향과 풍미만 살렸어요. 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있는 건강 간식으로, 애들도 맛있다고 칭찬한답니다! 쫄깃한 새우와 향긋한 인삼의 조화가 일품인 이 레시피로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 칵테일새우 30마리 (약 300g)
- 마늘 5쪽 (편으로 썰기)
- 인삼 1뿌리 (작은 것)
- 페페론치노 20개 (또는 건고추 3-4개)
양념 및 기타- 올리브유 (재료가 충분히 잠길 만큼)
- 굵은 소금 1큰술
- 통후추 10알
- 올리브유 (재료가 충분히 잠길 만큼)
- 굵은 소금 1큰술
- 통후추 10알
조리 방법
Step 1
먼저 인삼을 찬물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 뒤, 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 인삼의 크기가 너무 크다면 반으로 갈라 썰어도 좋습니다.
Step 2
칵테일 새우는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 해동하고, 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해 줍니다. 마늘은 얇게 편으로 썰고, 페퍼로치노는 부러뜨리거나 통째로 준비합니다.
Step 3
깊이감이 있는 팬이나 냄비에 올리브유를 넉넉히 부어줍니다. 재료가 올리브유에 반쯤 잠길 정도가 적당합니다.
Step 4
중약불에서 편으로 썬 마늘을 먼저 넣고 천천히 볶아 향을 냅니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 은은한 마늘 향이 올라오기 시작할 때까지 볶아주세요. (취향에 따라 마늘의 양은 조절하거나 생략해도 좋습니다. 마늘 풍미가 강한 것이 싫다면 인삼만 넣어주세요.)
Step 5
마늘이 노릇하게 익기 시작하면 썰어둔 인삼을 넣어 함께 볶아줍니다. 인삼 본연의 향을 살리기 위해 마늘보다는 약간 늦게 넣어주는 것이 좋습니다. 인삼이 은은한 향을 내뿜으며 올리브유와 어우러지면서 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요.
Step 6
향긋한 인삼 향이 올라오면 페퍼로치노를 넣어 매콤한 풍미를 더합니다. 매운맛을 좋아하시면 페퍼로치노를 더 추가해도 좋습니다.
Step 7
이제 준비한 칵테일 새우를 모두 넣어줍니다. 만약 새우를 미리 소금에 절여두지 않았다면, 이때 굵은 소금 1큰술을 함께 넣어 간을 맞춰주세요. (새우를 소금에 살짝 절여두면 더욱 쫄깃하고 간이 잘 배어 맛있습니다.)
Step 8
새우를 넣고 중약불에서 약 5분간 더 끓여줍니다. 새우가 분홍색으로 변하며 익으면 완성입니다. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
따뜻하게 완성된 인삼 감바스를 보기 좋은 그릇에 옮겨 담습니다. 바게트 빵이나 곁들일 채소를 함께 준비하여 풍성한 식사를 즐기세요. 특히 쫄깃한 새우와 향긋한 인삼을 함께 곁들여 먹으면 그 조화가 더욱 일품입니다. 건강하고 맛있는 간식으로 즐겨보세요!
