Tteokbokki Dulce de Hotteok con Canela
Receta especial de Tteokbokki de Hotteok para snacks, usando restos de pasteles de arroz para Tteokguk (Adaptación de Pyeonstorang)
¿Alguna vez se ha preguntado qué hacer con los pasteles de arroz sobrantes de Tteokguk después de las fiestas? Esta receta le muestra cómo preparar ‘Tteokbokki de Hotteok’, un plato donde puede disfrutar los pasteles de arroz de Tteokguk como si fueran dulces ‘hotteok’ (tortitas dulces coreanas). Basándonos en la receta original, hemos reducido ligeramente el dulzor para adaptarlo al paladar de nuestra familia y hemos añadido canela en polvo para un sabor extra. Los pasteles de arroz masticables combinados con el dulce aroma a canela crean un plato único, perfecto como snack para niños o como un tentempié nocturno. ¡Experimente una comida especial que está lejos de lo común!
Ingredientes Principales- 300g de pasteles de arroz Tteokguk (Remojar en agua fría durante al menos 30 minutos)
- 3 cucharadas de frutos secos (Elija sus favoritos, finamente picados para usar)
Salsa de Estofado Dulce de Canela- 200ml de Agua
- 2 cucharadas de Azúcar (Ajuste el dulzor a su gusto)
- 2 cucharadas de Semillas de sésamo
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
- 3 pizcas de Sal (Equilibra el dulzor y añade umami)
- 1 cucharada de Canela en polvo (¡El ingrediente clave para ese sabor a hotteok!)
- 200ml de Agua
- 2 cucharadas de Azúcar (Ajuste el dulzor a su gusto)
- 2 cucharadas de Semillas de sésamo
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
- 3 pizcas de Sal (Equilibra el dulzor y añade umami)
- 1 cucharada de Canela en polvo (¡El ingrediente clave para ese sabor a hotteok!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje los pasteles de arroz Tteokguk en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén blandos. Este paso evita que los pasteles de arroz se pongan duros o se deshagan durante la cocción.
Step 2
Pique finamente los frutos secos con un cuchillo o procesador de alimentos. Estos añadirán un crujido delicioso y un sabor a nuez.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Coloque los pasteles de arroz Tteokguk escurridos y blandos en la sartén. Añada todos los ingredientes de la salsa de estofado excepto la canela en polvo (agua, azúcar, semillas de sésamo, aceite de sésamo, sal). Lleve a ebullición. Este paso permite que la salsa penetre en los pasteles de arroz.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, reduzca el fuego a medio. Remueva ocasionalmente con una espátula o cuchara para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén. Cocine hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente.
Step 5
A medida que los pasteles de arroz se cocinan y la salsa comienza a reducirse, añada 1 cucharada de canela en polvo. Remueva bien para combinar. El sutil aroma a canela se extenderá, añadiendo ese olor característico del hotteok.
Step 6
Apague el fuego cuando los pasteles de arroz estén completamente cocidos y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer los pasteles de arroz. Ajuste el tiempo de cocción según el espesor de la salsa.
Step 7
Transfiera el Tteokbokki de Hotteok terminado a un plato para servir. Espolvoree generosamente los frutos secos picados preparados por encima. Los sabrosos frutos secos realzarán el sabor general del tteokbokki dulce. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
