桜の卵焼き
見た目も華やかな桜の卵焼き：目も舌も喜ぶ特別なレシピ
いつもの卵焼きはもう卒業！特別な日や、普段の食卓に楽しさをプラスしてくれる桜形卵焼きをご紹介します。作る楽しさと食べる楽しさを同時に味わえ、可愛らしい桜の形が食欲をそそり、普通の卵焼きよりもずっと美味しく感じられるはずです。お子様のおやつや、お弁当のメニューにもぴったりです。
材料- 新鮮な卵 4個
- 昔ながらのソーセージ 10cm
- 赤唐辛子または青唐辛子 2本
- 粗塩 4つまみ
- こしょう 2つまみ (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、昔ながらのソーセージを約2〜3mmの厚さに薄くスライスして、桜の花びらの形を作ります。もし花の形をしたクッキー型があれば、それを使うとより綺麗な桜の形が簡単に作れます。形作ったソーセージは一時的に別にしておきます。
Step 2
花形に抜いたソーセージ以外の部分と、唐辛子2本をそれぞれ細かくみじん切りにします。みじん切りにした唐辛子はピリッとした風味を加え、みじん切りにしたソーセージは卵焼きに旨味と食感をプラスしてくれるでしょう。この2つの材料を合わせて準備しておきます。
Step 3
次に、卵4個を黄身と白身に分けます。まず、卵2個の黄身と白身を完全に分け、合計2個分の黄身と2個分の白身を得ます。残りの卵2個はそのまま使います。つまり、2個分の黄身に卵2個を足すと、黄身を含む卵液2個分ができます。これにより、黄身4個分と白身2個分、白身2個分の合計3つの部分に分けられます。
Step 4
それぞれ分けた卵液に味付けをします。「黄身2個分＋卵2個」で作った卵液には、粗塩4つまみとこしょう2つまみを加えてよく混ぜて味を調えます。純粋な白身2個分だけの卵液にも、少量の塩とこしょうで味をつけます。味付けの際は、塩辛くなりすぎないように注意し、お好みで量を調整してください。
Step 5
それぞれの卵液に、準備したみじん切り材料を混ぜて色をつけます。白身だけの卵液には、細かく刻んだ唐辛子を加えて、爽やかな緑色とピリッとした香りを加えます。黄身を含む卵液には、みじん切りにしたソーセージを加えて、豊かな風味と食感を活かします。よく混ぜると、色の違う2種類の卵液ができあがります。
Step 6
いよいよ卵焼きの最初の段階です。弱火または中弱火で予熱したフライパンに、「黄身＋白身＋みじん切りソーセージ」を混ぜた卵液を流し入れ、薄く広げます。卵が固まり始めたら、巻き寿司のようにゆっくりと巻き込んでいきます。この時、火が強すぎると卵が焦げたり、形が崩れたりするので、じっくりと弱火でゆっくり焼くことが大切です。綺麗な色の卵焼きを作るためのコツです。
Step 7
これが桜の卵焼きを完成させる最後の工程です。(1) まず、先ほど作ったソーセージ入りの卵焼き（ステップ5で完成したもの）をフライパンの端にそっと寄せます。(2) 空いたスペースに、きれいにカットした桜形のソーセージをきれいに並べます。(3) 最後に、準備しておいた「白身＋みじん切り唐辛子」の卵液を流し入れます。この時、桜形のソーセージが動かないように注意しながら、卵液がソーセージを軽く覆うように流し込みます。卵液がほぼ固まったら、ステップ6で作成した卵焼きと合わせて、もう一度巻き込むと、桜が咲いたような見事な卵焼きが完成します。
Step 8
いつも食べる卵焼きも、このように特別な形で作ると、普段の食事が楽しいイベントになります。桜の卵焼きを作りながら、私も日常の中に小さな喜びを感じました。皆さんも、特別な日や退屈な日常に楽しさを加えたい時、この桜の卵焼きレシピで楽しい料理の時間をお過ごしください！
