Nurungji Glaseado de Caramelo Salado
Delicioso Nurungji Crujiente de Arroz Cocido Sobrante con Toque de Caramelo Salado
¿Tiene arroz cocido sobrante y no sabe qué hacer con él? ¡Esta receta es la solución perfecta! Transformaremos ingredientes sencillos en crujiente nurungji (arroz tostado coreano) y lo cubriremos con un delicioso glaseado de caramelo salado. Es un bocadillo fantástico que encantará a todos, desde niños hasta adultos. Disfrute de la deliciosa crocancia del nurungji recién hecho, la rica dulzura del caramelo y el toque justo de sal en cada bocado.
Ingredientes- 3 cucharadas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de margarina o mantequilla
- 5 cucharadas de leche tibia
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos el nurungji! Sin precalentar la sartén, extienda el arroz cocido en una capa fina y uniforme. Cocine a fuego bajo, permitiendo que cada grano se tueste hasta que esté dorado. Es crucial vigilarlo de cerca para evitar que se queme y que no se pegue a la sartén. Una vez que el arroz forme una lámina crujiente, agregue un poco de aceite (margarina o mantequilla) a la sartén y fría suavemente el nurungji por ambos lados hasta que esté dorado y extra crujiente. Este paso realza la deliciosa textura crujiente.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa de caramelo salado para cubrir nuestro nurungji. En una sartén limpia, combine las 4 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de agua. Una vez que el azúcar comience a disolverse, reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva suavemente mientras hierve. Tenga cuidado de no hervir a fuego alto, ya que el azúcar puede quemarse fácilmente. Cuando el caramelo empiece a adquirir un color dorado, agregue la 1/2 cucharada de mantequilla (o margarina) y deje que se derrita.
Step 3
A medida que los bordes de la salsa de caramelo comiencen a volverse de un color dorado pálido, vierta con cuidado las 5 cucharadas de leche, que se ha calentado en el microondas durante unos 10 segundos. Añada la leche lentamente y revuelva rápidamente, ya que el caramelo puede salpicar. Una vez que la leche se incorpore, creando una salsa de caramelo suave, agregue una pizca de sal para lograr ese equilibrio perfecto entre dulce y salado. Finalmente, sumerja el nurungji frito en la salsa de caramelo, volteándolo rápidamente para cubrirlo uniformemente, y luego retírelo inmediatamente. Tenga cuidado de no sumergir el nurungji por mucho tiempo, ya que puede volverse blando.
Step 4
Coloque el nurungji cubierto de caramelo en un plato. Deje que se enfríe por completo para obtener la máxima crocancia y sabor. ¡Este delicioso bocadillo es perfecto para disfrutar con una taza caliente de té o café!
