Cómo Preparar Sopa de Abadejo Seco Rica y Cremosa (Hwangtae-guk)
¡Una Verdadera Comida Nutritiva! Receta de Sopa de Abadejo Seco Profunda y Sabrosa, ¡Como el Gomtang!
Les presento mi receta favorita de sopa de abadejo seco, con un caldo maravillosamente rico y profundo. Se siente como disfrutar de una comida reconfortante y vigorizante. ¡Espero que todos disfruten de esta sopa saludable y deliciosa! ♡
Ingredientes Principales- 90g de abadejo seco (desmenuzado)
- Un poco de cebolleta (picada)
- 1/4 bloque de tofu firme (opcional, en cubos)
- 2 litros de agua
Condimentos y Otros- 10 cucharadas de aceite de sésamo tostado (perilla)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (opcional, para añadir umami)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, para potenciar el sabor)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 10 cucharadas de aceite de sésamo tostado (perilla)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (opcional, para añadir umami)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, para potenciar el sabor)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, agregue el abadejo seco desmenuzado (90g) y 10 cucharadas de aceite de sésamo tostado. Saltee a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos. Saltear ligeramente el abadejo seco ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 2
Vierta 1 litro (aproximadamente 5 tazas) de agua y cocine a fuego medio durante 20-25 minutos. Retire la espuma que suba a la superficie para mantener el caldo claro. Es crucial cocinar a fuego lento el tiempo suficiente para que el sabor del abadejo se infunda completamente en el agua.
Step 3
Mientras se cocina, notará que el caldo se vuelve blanco lechoso y rico. Comenzará a desprenderse un aroma profundo y sabroso, similar al del Gomtang (sopa coreana de huesos de res).
Step 4
Una vez que el caldo de abadejo se haya infusionado lo suficiente, agregue el litro restante (aproximadamente 5 tazas) de agua y continúe cocinando a fuego medio durante otros 20 minutos. Para un sabor aún más profundo, puede agregar un trozo de alga kelp seca (dashima) de 5 cm durante esta etapa. Retire el kelp después de unos 10 minutos para evitar que amargue el caldo.
Step 5
Mientras la sopa se cocina con la segunda adición de agua, el caldo se reducirá ligeramente, volviéndose más concentrado. Notará que la esencia sabrosa del abadejo se ha impregnado maravillosamente en el líquido.
Step 6
Agregue el tofu firme en cubos (1/4 bloque) si lo está usando. El tofu añade una suavidad deliciosa y hace que la sopa sea más sustanciosa. (Alternativamente, puede agregar brotes de soja o rábano para una textura y sabor diferentes).
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta picada (1/4) y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más. Esto permite que el sabor fresco y crujiente de la cebolleta se funda en la sopa.
Step 8
Sazone con sal y pimienta al gusto. Para una capa extra de umami, puede agregar 1 cucharada de salsa de soja para sopa o 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 9
¡Su rica y cremosa sopa de abadejo seco está lista! Ofrece un encanto diferente, pero igualmente delicioso, en comparación con la sopa de abadejo hecha salteando. El caldo profundo y sabroso de la cocción lenta es realmente excepcional. Es perfecto para disfrutar con arroz o como una comida abundante por sí sola. ♡♡
