Ensalada Crujiente de Lechuga Fresca y Tortilla de Huevo (Geotjeori)
Una Ensalada Refrescante con Lechuga Crujiente y Tiernas Tiras de Tortilla de Huevo
Esta refrescante ensalada de estilo coreano, conocida como ‘Geotjeori’, combina la vibrante frescura de la lechuga con la rica sabrosura de la tortilla de huevo cortada en finas tiras. Realzada con aderezos sencillos que resaltan los sabores naturales de las verduras, es un delicioso aperitivo o guarnición que estimula el apetito.
Ingredientes Principales- 1 bolsa (aprox. 200g) de Lechuga Fresca (Cheong Sangchu)
- 1/4 de repollo (aprox. 150g)
- 3 Pepinos Coreanos (Oi Gochu)
- 1/2 pimiento morrón (cualquier color o colores mixtos)
- 5 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la lechuga fresca. Lave suavemente la lechuga bajo agua tibia, retirando el tallo central. Enjuague bien bajo agua corriente. Seque con palmaditas o escurra suavemente el exceso de agua. Corte la lechuga en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho, siguiendo la veta natural para una textura más crujiente.
Step 2
Corte el repollo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor, siguiendo la dirección de las líneas naturales del repollo. Cortar a lo largo de la veta dará como resultado un bocado más tierno y una mejor absorción del aderezo. Para facilitar el corte, puede cortar el repollo por la mitad primero y luego cortarlo en tiras.
Step 3
Lave los pepinos coreanos y recorte los extremos. Córtelos en rodajas finas en diagonal. Si prefiere un toque picante, puede sustituirlos por chiles coreanos picantes (chile Cheongyang), pero ajuste la cantidad en consecuencia. La textura crujiente del pepino coreano es un punto clave de esta ensalada.
Step 4
Enjuague ligeramente los pimientos morrones y retire el tallo. Córtelos en tiras de 0.5 cm de grosor. Usar una variedad de colores de pimientos hará que la ensalada sea visualmente atractiva. Para evitar que las verduras liberen demasiada humedad, corte los pimientos morrones al final, justo antes de mezclar la ensalada.
Step 5
Pele y pique unos 5-6 dientes de ajo. Para hacer esto, primero aplástelos con el lado plano de un cuchillo y luego píquelos finamente. Se recomienda quitar la parte dura del extremo de la raíz del ajo, ya que puede contener compuestos indeseables. El ajo recién picado añade un aroma y sabor maravillosos.
Step 6
Lave bien los huevos. Rompa los huevos en un bol, agregue una pizca de sal y bata bien. Lavar los huevos ayuda a eliminar cualquier contaminante superficial potencial. Para una tortilla más suave, puede colar los huevos batidos a través de un colador de malla fina.
Step 7
Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y cubra ligeramente con aceite de oliva. Vierta 1 o 2 cazos de la mezcla de huevo batido en la sartén, inclinando la sartén para extenderla en un círculo fino y uniforme. A medida que el huevo comience a cuajarse por los bordes, levántelos suavemente con un palillo o espátula y enrolle cuidadosamente la tortilla hacia el centro. Esta técnica asegura una tortilla suave y delicada. Mantener el fuego medio-bajo es crucial para evitar que se queme.
Step 8
Una vez cocida la tortilla de huevo, déjela enfriar ligeramente. Luego, córtela en tiras de aproximadamente 1.7 cm de ancho. Estas tiras de huevo añadirán un delicioso elemento salado y atractivo visual a la ensalada.
Step 9
En un bol grande, combine la lechuga preparada, el repollo, los pepinos coreanos y los pimientos morrones. Agregue el ajo picado y la sal. Póngase guantes desechables y mezcle suavemente las verduras para distribuir los condimentos. Añadir un chorrito de vinagre en esta etapa puede mejorar el crujido y añadir una nota ácida.
Step 10
Si las verduras liberan mucho líquido en exceso, la ensalada puede quedar aguada. Escurra suavemente este líquido 2 o 3 veces para mantener una consistencia agradable.
Step 11
Rocíe el aceite de sésamo y agregue el gochugaru para dar color y sabor. Nuevamente, use guantes para mezclar todo de manera uniforme y completa.
Step 12
Finalmente, incorpore suavemente las tiras de tortilla de huevo cortadas y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Añada las tiras de huevo al final para evitar que se rompan. Si el aderezo se siente demasiado fuerte, puede añadir más verduras frescas para ajustar la salinidad. No dude en añadir un poco más de azúcar o sirope de maíz si prefiere un toque dulce.
Step 13
Disponga la ensalada terminada de forma atractiva en un plato para servir. ¡Disfrute de este Geotjeori refrescante y sabroso que equilibra perfectamente las verduras crujientes con el huevo salado!
