Bulgogi de Res Sencillo Apto para Dieta Keto
[Keto] Bulgogi de Res Súper Fácil / ¡Perfecto para Dietas Bajas en Carbohidratos!
Presentamos una receta de bulgogi de res keto-friendly, ideal para tu estilo de vida bajo en carbohidratos y alto en grasas. Hecho sin azúcar, es saludable y perfecto para quienes cuidan su dieta. ¡Disfruta de este plato delicioso y nutritivo con facilidad!
Ingredientes Principales- Carne de res (para bulgogi) 350g
- Repollo 1/4 cabeza
- Cebolla 1/2
- Calabacín 1/2
- Zanahoria 1/2
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1-2 tallos
- Hongos (opcional) 1 puñado
Ingredientes para el Adobo- Ajo (o ajo picado) equivalente a 3 dientes
- Salsa de soja (baja en carbohidratos, sin aditivos) 2-3 cucharadas
- Salsa de anchoas (100% anchoas) 1/2 cucharada
- Alulosa (sin aditivos) 1/2 cucharada
- Jengibre en polvo 1 cucharadita
- Aceite de sésamo prensado en frío 1 cucharadita
- Ajo (o ajo picado) equivalente a 3 dientes
- Salsa de soja (baja en carbohidratos, sin aditivos) 2-3 cucharadas
- Salsa de anchoas (100% anchoas) 1/2 cucharada
- Alulosa (sin aditivos) 1/2 cucharada
- Jengibre en polvo 1 cucharadita
- Aceite de sésamo prensado en frío 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
En una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas (keto), la clave para un bulgogi delicioso reside en la elección de ingredientes de adobo saludables. Utilizando salsa de soja pura (solo agua, sal y soja, sin aditivos), salsa de anchoas de 100% anchoas, alulosa sin azúcares añadidos y, si es posible, aceite de sésamo prensado en frío, podrás disfrutar de un bulgogi saludable y de sabor limpio sin preocuparte por los picos de glucosa. ¡Creemos una comida deliciosa con estos ingredientes nutritivos!
Step 2
Corta la carne de res para bulgogi en trozos de tamaño bocado. En un bol grande, combina la carne con todos los ingredientes del adobo, excepto la salsa de anchoas y el aceite de sésamo (ajo, salsa de soja, alulosa, jengibre en polvo). Masajea suavemente el adobo en la carne con las manos hasta que esté bien mezclado. Deja marinar durante al menos 15 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Step 3
Mientras la carne se marina, prepara las verduras. Corta el repollo en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Después de lavar bien el repollo, sumérgelo en agua con un chorrito de vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar posibles residuos de pesticidas o elementos no deseados, asegurando una comida más segura. Enjuaga con agua fría y escúrrelo bien después.
Step 4
Corta la cebolla en rodajas gruesas, y el calabacín y la zanahoria en forma de media luna o trozos de tamaño bocado. Enjuaga ligeramente los hongos bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad, luego sepáralos o córtalos como prefieras. Corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlas así permite que su fragante aroma impregne maravillosamente el plato.
Step 5
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de aguacate (o tu aceite de cocina saludable preferido). Una vez caliente la sartén, añade las cebolletas picadas y sofríelas hasta que estén fragantes y ligeramente blandas, cuidando de que no se quemen. Este proceso extrae el dulce aroma de las cebolletas al aceite, mejorando el sabor general del bulgogi.
Step 6
Una vez que las cebolletas desprendan su aroma, reduce el fuego a medio. Aparta las cebolletas a un lado de la sartén y añade el repollo, la cebolla, la zanahoria y los hongos (excluyendo el calabacín) que preparaste anteriormente. Sofríe estas verduras hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. El calabacín se añadirá más tarde.
Step 7
Cuando las verduras estén cocidas a medias, vierte 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén. Esto permite que la salsa de soja se caramelice ligeramente, añadiendo un sabor umami más rico y profundo al plato. Sofríe rápidamente para cubrir uniformemente las verduras.
Step 8
Cuando las verduras estén medio cocidas, añade la carne de res marinada y el calabacín cortado a la sartén. Si la carne está apelmazada, separa suavemente los trozos con palillos o una espátula para asegurar una cocción uniforme. Sigue removiendo la mezcla para evitar que la carne se pegue y para que se cocine por completo.
Step 9
A medida que la carne se esté cocinando, añade aproximadamente media cucharada a una cucharada de salsa de anchoas para un toque extra de sabor salado. También se puede añadir pimienta negra recién molida al gusto. Ten cuidado con la salsa de anchoas, ya que puede ser bastante intensa, así que ajusta la cantidad según tu preferencia.
Step 10
Una vez que las cebollas estén translúcidas y el calabacín tierno, el plato casi estará listo. Inmediatamente después de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo. Este toque final realza el aroma y sabor a nuez. Remueve suavemente una vez más para combinar todos los deliciosos ingredientes. ¡Sirve caliente con arroz o envuelto en hojas de lechuga fresca!
