향긋한 들기름 미역줄기볶음 레시피
입맛 돋우는 들기름 미역줄기볶음, 초간단 레시피로 집밥 반찬 완성!
쫄깃한 식감이 매력적인 미역줄기볶음을 집에서 맛있게 즐겨보세요. 비린 맛은 쏙 빼고 고소한 들기름 향을 더해 누구나 좋아하는 국민 반찬입니다. 찬밥에도 밥 비벼 먹기 좋고, 밥반찬으로도 훌륭해요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 자취생이나 요리 초보분들께도 추천합니다!
주재료- 염장 미역줄기 300g (물에 잘 헹궈 준비해주세요)
- 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (약 200g, 가늘게 채 썰어주세요)
- 당근 약간 (얇게 채 썰어주세요)
- 물 3큰술
양념- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 염장 미역줄기는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈, 바닥에 가라앉는 굵은 소금기를 완벽하게 제거해주세요. 소금기가 남으면 볶았을 때 짠맛이 강해질 수 있으니 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요.
Step 2
깨끗하게 씻은 미역줄기는 볼에 담고 미역줄기가 충분히 잠길 만큼 물을 부어 약 15분 정도 담가주세요. 이 과정을 통해 미역줄기의 과도한 짠맛을 부드럽게 제거할 수 있답니다.
Step 3
물에 담갔던 미역줄기는 건져내어 찬물에 한 번 더 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 그 다음, 입에 먹기 좋은 길이 (약 5~7cm)로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 길이가 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있어요.
Step 4
양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 당근 역시 비슷한 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어줍니다. 채소들은 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 5
중약불로 예열된 팬에 들기름을 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 타지 않도록 살살 볶아주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면 준비한 미역줄기를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때, 미역줄기가 부드럽게 익도록 물 3큰술을 넣어주면 촉촉하게 볶아진답니다.
Step 6
미역줄기가 살짝 숨이 죽고 부드러워지면, 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 그때 들기름 2큰술을 추가로 넣어 고소한 풍미를 더하고 전체적으로 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
Step 7
마지막으로 모든 재료가 부드럽게 익고 양념이 잘 어우러졌다면, 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한 번 더 볶아주면 맛있는 들기름 미역줄기볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나 반찬으로 맛있게 즐겨보세요.
