Huevos Escalfados Perfectos
Cómo hacer huevos escalfados sedosos, con la yema perfectamente envuelta
Esta receta te guiará para crear delicados huevos escalfados, donde la clara envuelve suavemente una yema cremosa. Disfruta de una textura que está perfectamente entre un huevo duro y uno crudo, ideal para realzar ensaladas, tostadas o cualquier plato de brunch.
Ingredientes Clave para Huevos Escalfados- 3 Huevos Frescos
- 1 Cucharada de Vinagre Blanco
- 300ml de Agua
- 1 Cucharadita de Sal
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra (opcional)
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Un poco de Perejil Fresco picado (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una cacerola, combina 300ml de agua y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición suave a fuego medio. La sal ayuda a que la clara del huevo coagule de manera uniforme.
Step 2
Casca con cuidado cada huevo en un pequeño cuenco individual o en un cucharón, asegurándote de que la yema permanezca intacta. Esto facilita deslizar suavemente el huevo en el agua.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento (sin burbujas violentas), reduce el fuego al mínimo. Añade 1 cucharada de vinagre blanco al agua. Con una cuchara, remueve suavemente el agua en una dirección para crear un vórtice o remolino. Esto ayuda a dar forma a la clara del huevo.
Step 4
Desliza con cuidado el huevo desde su cuenco hasta el centro del agua que gira. El vórtice ayudará a envolver la clara alrededor de la yema, creando una forma hermosa y redondeada. Deja escalfar durante unos 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero la yema aún líquida.
Step 5
Repite los pasos 2 y 3 para los huevos restantes, escalfando hasta tres huevos a la vez para obtener mejores resultados.
Step 6
Con una espumadera, saca con cuidado los huevos escalfados del agua y escurre el exceso. Colócalos en un plato para servir. Rocía con un toque de aceite de sésamo para dar aroma, añade una pizca de pimienta negra y espolvorea con semillas de sésamo. Para un toque extra de frescura y color, decora con perejil fresco finamente picado si lo deseas.
Step 7
Para ver el resultado perfecto, corta suavemente uno de los huevos escalfados. Verás cómo la clara, bellamente cuajada, cede paso a un chorro de yema líquida, rica y dorada, un sello distintivo de un huevo escalfado perfecto.
