부드러운 수란 만들기

계란 흰자에 감싸진 완벽한 부드러움, 집에서 만드는 수란 레시피

촉촉한 노른자와 부드러운 흰자의 조화가 일품인 수란을 집에서 손쉽게 만드는 방법을 알려드립니다. 삶은 계란과 날계란의 중간 질감으로, 샐러드나 브런치 메뉴에 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

냄비에 물 300ml와 소금 1작은술을 넣고 중불로 끓여주세요. 소금은 계란 흰자가 잘 뭉치도록 도와줍니다.

Step 1

수란을 만들 계란은 깨지지 않도록 조심스럽게 작은 그릇이나 국자 안으로 하나씩 옮겨 담아 준비합니다. 노른자가 터지지 않도록 주의해주세요.

Step 2

물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 식초 1큰술을 넣어주세요. 숟가락을 이용해 물을 한쪽 방향으로 부드럽게 저어 소용돌이 모양(회오리)을 만들어줍니다. 이 과정이 계란 흰자를 예쁘게 모아주는 역할을 합니다.

Step 3

준비해 둔 계란을 조심스럽게 소용돌이치는 물의 중앙에 넣어주세요. 이때 계란 흰자가 자연스럽게 소용돌이치며 노른자를 감싸면서 동글동글하고 부드러운 수란의 모양이 만들어집니다. 약 3~4분간 익혀주세요.

Step 4

위의 2, 3번 과정을 반복하여 총 3개의 완벽한 수란을 만들어냅니다.

Step 5

완성된 수란을 건져내어 접시에 담고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 약간, 알싸한 후추 약간, 먹음직스러운 통깨 약간을 뿌려주세요. 취향에 따라 신선한 파슬리 다진 것을 약간 올려주면 더욱 보기 좋고 맛있는 수란이 완성됩니다.

Step 6

만들어진 수란을 나이프로 살짝 잘라보면, 봉긋 솟아 오른 흰자와 그 속에서 부드럽게 흘러내리는 촉촉한 황금빛 노른자를 확인할 수 있습니다. 이 모습이 바로 맛있는 수란의 특징입니다.

Step 7