짭조름 달달! 초간단 간장 고등어 조림 황금 레시피
집밥 메뉴 추천: 맛있는 간장 고등어 조림 만드는 법
밥도둑이 따로 없는 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인 간장 고등어 조림 레시피를 소개합니다. 어렵지 않은 과정으로 누구나 맛있는 고등어 조림을 완성할 수 있어요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 집밥 메뉴로 즐겨보세요!
주재료- 신선한 고등어 3마리
- 무 1/4개 (큼직하게 썰어주세요)
맛있는 양념장- 진간장 6큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 물엿 6큰술 (윤기와 단맛을 담당해요)
- 물 6큰술 (부드러운 식감을 위해)
- 미림 또는 맛술 6큰술 (비린내 제거 및 풍미 증진)
- 매실청 2큰술 (새콤달콤한 맛과 잡내 제거)
- 생강가루 약간 (취향에 따라 조절 가능, 풍미 UP!)
- 후춧가루 약간 (고등어의 맛을 살려줘요)
- 진간장 6큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 물엿 6큰술 (윤기와 단맛을 담당해요)
- 물 6큰술 (부드러운 식감을 위해)
- 미림 또는 맛술 6큰술 (비린내 제거 및 풍미 증진)
- 매실청 2큰술 (새콤달콤한 맛과 잡내 제거)
- 생강가루 약간 (취향에 따라 조절 가능, 풍미 UP!)
- 후춧가루 약간 (고등어의 맛을 살려줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 간장 조림의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 진간장 6큰술, 물엿 6큰술, 물 6큰술, 맛술 6큰술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 생강가루 약간과 후춧가루 약간을 넣어 풍미를 더해주면 맛있는 양념장이 완성됩니다. (취향에 따라 마늘 편 2-3개, 대파 1/2대를 썰어 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요!)
Step 2
준비된 고등어는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 냄비 바닥에 보기 좋게 깔아주세요. 고등어의 비린내를 잡기 위해 쌀뜨물이나 맛술에 잠시 재워두었다 사용하시면 더욱 좋습니다.
Step 3
고등어 위에 큼직하게 썬 무를 보기 좋게 올립니다. 무는 고등어의 맛있는 양념을 흡수하여 부드럽고 달큰한 맛이 일품이랍니다. 무를 올린 후, 만들어둔 양념장을 고등어와 무 위에 골고루 부어주세요. 국물이 자작하게 졸아들도록 끓일 준비를 합니다.
Step 4
이제 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 약불로 줄여 무와 고등어가 양념이 쏙 배도록 은근하게 졸여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어가며 졸이면 더욱 촉촉하고 맛있는 간장 고등어 조림이 완성됩니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법의 레시피, 꼭 한번 만들어 보세요!
