바삭한 꽃게 깐풍기
별미 중의 별미! 매콤달콤 바삭한 꽃게 깐풍기 레시피
사랑하는 사람들과 함께하는 특별한 날, 근사한 스테이크와 곁들일 특별한 요리를 찾고 계신가요? 오늘은 크리스마스를 기념하며 제가 엄선한 특별 레시피, 바로 ‘꽃게 깐풍기’를 소개해 드립니다. 손질하기 쉬운 절단 꽃게를 사용하여 누구나 집에서 근사한 중식 요리를 즐길 수 있어요. 매콤달콤한 소스가 바삭하게 튀겨진 꽃게와 환상의 궁합을 자랑하며, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있답니다. 남편도 엄지 척! 올리시며 정말 맛있게 드셨어요.
주재료- 절단 꽃게 1팩 (약 400-500g)
- 대파 1대
- 청양고추 4개
- 건붉은고추 (베트남고추 등) 약간
- 양파 1/2개
- 튀김가루 넉넉하게 (꽃게 코팅용)
깐풍기 소스 양념- 간장 5큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 2큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술 (찐 마늘 대신)
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
- 카놀라유 2큰술 (소스 볶음용)
- 간장 5큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 2큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술 (찐 마늘 대신)
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
- 카놀라유 2큰술 (소스 볶음용)
조리 방법
Step 1
신선한 절단 꽃게는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이 단단하거나 크기가 크다면, 먹기 좋은 크기(2~3등분)로 잘라줍니다. 이렇게 손질하면 양념이 더 잘 배고 먹기도 편하답니다.
Step 2
손질한 꽃게에 튀김가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김가루를 묻히면 꽃게의 수분이 날아가는 것을 막아주고, 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 봉지에 튀김가루를 넣고 꽃게를 넣어 흔들어주면 간편하게 묻힐 수 있어요.
Step 3
깊은 냄비나 웍에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불에서 170~180°C로 가열해주세요. 기름이 충분히 달궈지면 튀김가루 묻힌 꽃게를 넣고, 불을 중불로 줄여주세요. 꽃게가 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 5~7분간 튀겨줍니다. 중간중간 뒤집어주면서 골고루 튀겨주세요.
Step 4
잘 튀겨진 꽃게는 키친타월 위에 올려 잠시 기름을 빼줍니다. 이 과정을 통해 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있어요. 양념을 만드는 동안 잠시 대기시켜 주세요.
Step 5
중국 팬이나 넓은 프라이팬에 카놀라유 2큰술을 두르고, 송송 썬 대파, 어슷 썬 청양고추, 건붉은고추를 넣고 센 불에서 향이 올라올 때까지 빠르게 볶아 향을 내주세요. 향긋한 채소 향이 기름에 퍼지면 맛있는 깐풍기 소스의 베이스가 됩니다.
Step 6
향이 충분히 올라오면 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후추를 넣고 재빨리 섞어 양념장을 만들어줍니다. 불은 계속 센 불을 유지해주세요.
Step 7
양념장이 끓어오르면 미리 튀겨 기름을 뺀 꽃게를 넣고, 센 불에서 양념이 꽃게에 골고루 코팅되도록 빠르게 볶아줍니다. 물기가 거의 느껴지지 않고 꽃게가 바삭한 상태를 유지하도록 1~2분간 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.
Step 8
다 볶아진 꽃게 깐풍기를 보기 좋은 그릇에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 바삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 어우러져 훌륭한 술안주가 되며, 든든한 밥반찬으로도 손색이 없는 일품요리입니다.
Step 9
특별한 날, 스테이크와 함께 곁들여 더욱 풍성한 만찬을 즐겨보세요! 오늘 만든 꽃게 깐풍기, 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 보기에도 먹음직스럽고 맛도 훌륭해서 모두가 만족하는 식사 시간이 될 거예요.
