イカの塩辛とワカメのチャーハン
イカの塩辛活用レシピ：イカの塩辛とワカメのチャーハンを作りましょう 🙂
ピリ辛で甘みのあるイカの塩辛、体に良いワカメ、そしてたっぷりのニンニクの風味が詰まった特別なチャーハンをご紹介します。イカの塩辛本来の味だけで、他に味付けをしなくても、奥深く美味しいチャーハンが完成します。どなたでも簡単に挑戦できますよ！今日の食事を、しっかり、そして特別に楽しんでください！
材料- 乾燥ワカメ 3g
- 玉ねぎ 40g
- じゃがいも 50g
- ニンニク 25g
- 温かいご飯 200g
- バター 1大さじ (Tbsp)
- 料理酒（みりんまたは清酒）1大さじ (Tbsp)
- ごま油 1/2大さじ (Tbsp)
- 白ごま 1大さじ (Tbsp)
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメ3gを準備します。ワカメが浸るくらいの水に20分ほど浸して、柔らかく戻してください。この工程でワカメの食感が良くなり、チャーハンによく馴染みます。
Step 2
玉ねぎ40gとじゃがいも50gは、よく洗ってから約1cm角のさいの目に切ってください。炒めている間に大きすぎると火が通りにくくなることがあるので、食べやすい大きさに切ります。
Step 3
十分に戻ったワカメはザルにあげ、流水で数回洗って不純物を取り除きます。しっかりと水気を絞り、チャーハンに入れやすいように約2〜3cmの長さに切ります。
Step 4
イカの塩辛は使う分だけ取り分け、ハサミでご飯粒と一緒に食べやすい大きさ（約1cm）に切って準備します。イカの塩辛自体に味が付いているので、別途味付けをする必要はありません。
Step 5
熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、薄切り（またはみじん切り）にしたニンニク25gを入れ、弱火で焦がさないように、香ばしくきつね色になるまで炒めます。ニンニクの香りが風味を豊かにします。
Step 6
ニンニクがきつね色に炒まったら、切ったワカメとさいの目に切ったじゃがいもをフライパンに入れて一緒に炒めます。ここで中火に温度を少し上げます。
Step 7
じゃがいもが透明になり、少しきつね色になるまで約3〜4分間、じっくりと炒めます。じゃがいもが適度に火が通ると、チャーハンの食感がより良くなります。
Step 8
次に、準備しておいたイカの塩辛とさいの目に切った玉ねぎ、料理酒大さじ1を加えて一緒に炒めます。料理酒はイカの塩辛の生臭さを抑え、旨味を加えてくれます。
Step 9
玉ねぎが透き通ってきたら、温かいご飯200gをフライパンに入れます。ご飯粒が固まらないように、ヘラでほぐしながら炒めてください。
Step 10
全ての材料がご飯とよく混ざるように、均一に炒め合わせます。イカの塩辛の塩気と旨味がご飯に染み込み、他の調味料なしでもとても美味しいチャーハンが完成します。
Step 11
ご飯がパラパラに炒まったら、フライパンの端にご飯を少し押し付けて、おこげのようになるまで軽く焼きます。こうするとご飯の風味がさらに増し、より美味しく楽しめます。最後に、ごま油大さじ1/2を回しかけて全体を軽く混ぜ合わせます。
Step 12
白ごま大さじ1を全体に振りかけ、軽く混ぜ合わせたら、美味しいイカの塩辛とワカメのチャーハンの完成です！
Step 13
温かいチャーハンに目玉焼きを乗せて一緒に食べると、さらにボリューム満点で美味しくいただけます。お好みで刻み海苔や刻みネギを添えても良いでしょう。美味しく作って召し上がれ！
