Tortitas de Tofu al Curry
¡Tortitas de tofu al curry fáciles y deliciosas!
Me encanta la proteína de soja del tofu, por eso disfruto tanto de prepararlo en tortitas. Aunque simplemente freír el tofu y mojarlo en salsa de soja está bien, cubrirlo con curry en polvo antes de freírlo añade un toque delicioso con su sutil aroma a curry y su vibrante color amarillo, haciéndolo increíblemente adictivo. Esta receta es tan sencilla que hasta los principiantes pueden prepararla fácilmente, creando un maravilloso acompañamiento a partir de un solo bloque de tofu.
Ingredientes- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-350 g)
- 1.5 cucharadas de curry en polvo (se puede aumentar a 2 cucharadas, al gusto)
- 1 cucharada de harina para rebozar (o harina de trigo común)
- 2-3 huevos
- Pizca de perejil seco (opcional)
- Cebolleta picada fina o chile verde para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían romperse durante la cocción, así que mantener un grosor moderado es clave.
Step 2
Presiona suavemente el tofu cortado con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y ayuda a que el tofu quede más crujiente. Puedes espolvorear un poco de sal para sazonar, pero como el curry en polvo ya tiene algo de sal y añadiremos una pizca a la mezcla de huevo, puedes omitirlo sin problema.
Step 3
Ahora, preparemos el rebozado. En un plato amplio, combina 1 cucharada de harina para rebozar y 1.5 cucharadas de curry en polvo, mezclándolos bien. Si prefieres un sabor a curry más intenso, no dudes en aumentar el curry en polvo a 2 cucharadas. Experimentar con diferentes currys en polvo también puede ofrecer perfiles de sabor variados.
Step 4
En un bol aparte, casca 2-3 huevos. Añade una pizca de sal y un poco de perejil seco. El perejil es opcional, pero añade un bonito toque de color y aroma. Bate los huevos suavemente con un tenedor o varillas hasta que estén homogéneos.
Step 5
Reboza las piezas de tofu (ya sin agua) uniformemente en la mezcla de curry en polvo y harina. Presiona ligeramente las piezas para asegurar que el rebozado se adhiera bien.
Step 6
Sumerge las piezas de tofu rebozadas en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. La mezcla de huevo ayuda a que el rebozado se pegue y añade una deliciosa riqueza.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado las piezas de tofu cubiertas con huevo en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, asegura que el tofu se cocine por dentro sin quemarse.
Step 8
Continúa friendo hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado. ¡Las tortitas de tofu al curry están listas! Disfrutarás del contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno y suave.
Step 9
Sirve las tortitas de tofu al curry terminadas en un plato. Decora con cebolleta picada fina o chile verde. Si prefieres un toque picante, usa chile verde; para un sabor más fresco y suave, la cebolleta es una excelente opción. Esta sencilla adición realza la experiencia gustativa general de este delicioso plato de tofu.
