매콤 마늘 참치 볶음밥: 한 그릇으로 뚝딱!
입맛 없을 때 최고! 원팬으로 만드는 매콤 마늘 참치 볶음밥 레시피
밥알 하나하나 살아있는 꼬들꼬들한 식감과 매콤하면서도 고소한 맛이 일품인 볶음밥입니다. 마늘과 참치의 풍미가 어우러져 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 최고의 한 그릇 요리랍니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요.
주재료- 마늘 7개 (편으로 썬 것 5개 분량, 다진 것 2개 분량)
- 캔참치 1/2개 (기름 제거)
- 대파 1/4개 (채 썰기)
- 찬밥 또는 갓 지은 밥 1공기
양념 재료- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 버터 1조각 (약 10g)
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 버터 1조각 (약 10g)
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 참치캔의 기름을 따라 버리고 준비합니다. 마늘은 5개는 얇게 편으로 썰고, 2개는 잘게 다져주세요. 대파는 얇게 채 썰어둡니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 중간에 당황하지 않고 편하게 조리할 수 있어요.
Step 2
볶음 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 약한 불로 편 마늘을 넣어 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은근하게 볶아야 마늘 본연의 고소한 풍미가 살아납니다.
Step 3
마늘 향이 올라오기 시작하면 다진 마늘과 채 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 파의 은은한 단맛과 마늘의 알싸함이 어우러져 맛있는 향을 만들어 줄 거예요.
Step 4
마늘이 노릇하게 익으면서 맛있는 냄새가 올라오기 시작할 거예요. 약불에서 타지 않도록 주의하며 달달 볶아주세요. 이렇게 마늘을 충분히 볶아주면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.
Step 5
불을 잠시 끄고, 준비해둔 밥을 팬에 넣어줍니다. 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 볶아두었던 마늘, 파와 골고루 섞어주세요. 밥이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 6
이제 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 기름 뺀 참치를 넣고 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 모든 재료를 넣은 후 다시 약불로 조절하고, 주걱으로 밥과 양념이 잘 섞이도록 비벼주듯이 볶아주세요.
Step 7
밥과 양념이 어느 정도 섞이면, 팬 가장자리로 버터 1조각을 넣어 녹여줍니다. 버터가 녹으면 밥 사이사이로 스며들도록 골고루 섞어가며 볶아주세요. 버터의 풍미가 더해져 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 더 진한 버터 풍미를 원하시면 버터 양을 늘려주세요.
Step 8
밥알이 꼬들꼬들하게 느껴질 때까지 꼼꼼하게 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름을 반 큰술 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 꼬들한 밥알과 매콤 고소한 참치, 마늘의 조화가 환상적인 볶음밥 완성입니다!
