에어프라이어로 만드는 촉촉하고 진한 바스크 치즈케이크
오븐 없이도 완벽! 에어프라이어로 간편하게 만드는 홈메이드 바스크 치즈케이크
특별한 오븐 없이도 집에서 근사한 바스크 치즈케이크를 즐길 수 있어요! 크림치즈의 진한 풍미와 달콤함, 그리고 은은한 상큼함이 조화롭게 어우러져 입안 가득 행복을 선사합니다. 향긋한 아메리카노와 곁들이면 환상의 궁합을 자랑하며, 아이들 간식으로도 인기 만점이에요. 지금 바로 에어프라이어로 맛있는 홈베이킹의 세계를 경험해보세요!
주요 재료- 크림치즈 400g (실온 상태)
- 설탕 100g
- 신선한 생크림 200ml
- 체에 친 박력분 20g
- 신선한 계란 3개
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 바스크 치즈케이크를 만들기 위해 크림치즈 400g을 준비합니다. 케이크를 만들기 약 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 부드럽게 만들어 주세요. 이렇게 하면 크림치즈가 덩어리 없이 잘 풀어져 더욱 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 2
실온에 충분히 두어 말랑해진 크림치즈 400g을 믹싱 볼에 모두 옮겨 담아주세요. 시작부터 부드러운 상태로 만들어야 나중에 섞을 때 훨씬 수월하답니다.
Step 3
이제 휘퍼나 주걱을 이용해 믹싱 볼 안의 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다. 실온 상태의 크림치즈는 덩어리 없이 쉽게 으깨지므로, 덩어리가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.
Step 4
설탕 90g을 크림치즈 반죽에 넣고, 설탕 입자가 완전히 녹아 반죽과 잘 어우러질 때까지 부드럽게 저어가며 섞어줍니다. 설탕이 전부 녹아야 케이크의 단맛이 균일해지고 좋은 식감을 낼 수 있어요.
Step 5
신선한 계란 3개를 반죽에 한 번에 다 넣지 않고, 3번에 나누어 넣으면서 섞어주는 것이 중요합니다. 계란 한 알을 넣고 충분히 섞어준 뒤, 다음 계란을 넣어 다시 섞는 과정을 세 번 반복해주세요. 이렇게 하면 계란이 분리되지 않고 반죽과 잘 섞여 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.
Step 6
이제 신선한 생크림 200ml를 믹싱 볼에 부어주세요. 크림치즈와 계란이 잘 섞인 반죽에 생크림을 넣고 모든 재료가 균일하게 섞일 때까지 부드럽게 저어줍니다.
Step 7
체에 친 박력분 20g을 반죽에 넣어줍니다. 체에 쳐서 넣으면 가루가 뭉치지 않고 반죽에 고르게 퍼져 더욱 부드러운 케이크를 만들 수 있습니다.
Step 8
박력분을 넣은 후, 믹싱 볼의 벽면과 바닥까지 휘퍼나 주걱이 잘 닿도록 하면서 반죽 전체를 부드럽게 저어주세요. 가루가 보이지 않고 매끈한 반죽이 될 때까지 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 9
바스크 치즈케이크를 구울 원형 케이크 틀을 준비하고, 틀 안쪽에 종이 호일을 깔아줍니다. 종이 호일을 넉넉하게 깔면 케이크를 틀에서 분리할 때 편리하며, 구움 과정에서 넘칠 수도 있으니 가장자리까지 덮어주는 것이 좋습니다.
Step 10
만들어진 케이크 반죽을 케이크 틀에 부어줄 때, 망을 이용해 한 번 더 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 반죽 속 혹시 남아있을지 모르는 덩어리나 기포를 제거하여 더욱 매끄러운 표면의 치즈케이크를 만들 수 있습니다.
Step 11
반죽을 틀에 부은 후, 반죽 속 공기 방울을 제거하여 케이크의 밀도를 높여줍니다. 케이크 틀을 양손으로 잡고 바닥에 ‘탁탁’ 소리가 나도록 가볍게 두세 번 내리쳐주세요. 큰 기포들이 제거되어 더욱 균일하고 밀도 있는 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 12
반죽을 넣은 케이크 틀을 굽기 전에, 에어프라이어를 200도로 설정하고 5분 동안 예열해 줍니다. 미리 뜨겁게 달궈진 에어프라이어는 케이크를 균일하게 익히는 데 도움을 줍니다.
Step 13
예열된 에어프라이어에 바스크 치즈케이크 반죽이 담긴 틀을 조심스럽게 넣습니다. 200도에서 30분 동안 구워주세요. 겉면은 진한 갈색으로 익고 속은 촉촉하게 익는 것이 이 케이크의 특징입니다.
Step 14
30분간 구워진 바스크 치즈케이크를 에어프라이어에서 꺼냅니다. 이때 겉면은 먹음직스럽게 부풀어 오르고, 살짝 흔들었을 때 푸딩처럼 부드럽게 흔들리는 것이 정상적인 상태입니다. 이것이 바로 바스크 치즈케이크의 매력적인 질감이지요!
Step 15
구워진 케이크를 바로 먹기보다는, 충분히 식혀주는 과정이 필요합니다. 케이크 틀째로 실온에 두어 김이 완전히 빠질 때까지 식혀주세요. 뜨거운 열기가 식으면서 케이크 표면이 자연스럽게 살짝 가라앉으며 더욱 안정적인 구조를 갖게 됩니다.
Step 16
케이크의 모든 열기가 완전히 가시고 나면, 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다. 차갑게 식힌 후 드시면 더욱 진하고 풍부한 치즈의 풍미를 느낄 수 있으며, 보관도 용이합니다.
