Nasi Goreng Telur Ikan Terbang dan Dada Ayam
Sensasi ‘Meletup’ Nasi Goreng Telur Ikan Terbang dan Dada Ayam yang Menggugah Selera
Saya membuat nasi goreng yang menggunakan dua bungkus telur ikan terbang, sehingga Anda bahkan tidak akan menyadari adanya dada ayam di dalamnya! Ini adalah hidangan lezat yang penuh dengan tekstur unik telur ikan terbang.
Bahan-bahan- 2 bungkus telur ikan terbang (sekitar 200g)
- 100g dada ayam
- 110g nasi merah konjak
- 1/2 zukini
- 1/2 wortel
- 1/2 daun bawang
- 2 cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 lembar kimchi sawi putih tua (cincang halus)
- 10g mentega
- Saus ikan teri, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Minyak kelapa, untuk menumis
- Cuka atau anggur putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua bungkus telur ikan terbang. Jika beku, biarkan mencair sepenuhnya. Disarankan untuk mencairkannya secara perlahan di dalam lemari es atau pada suhu ruang.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dari telur ikan terbang yang sudah dicairkan, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air secukupnya hingga terendam. Tambahkan sekitar 1-2 sendok teh cuka atau anggur putih. Biarkan selama kurang lebih 5 menit; proses ini secara efektif menetralkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Setelah direndam dalam air cuka, bilas telur ikan terbang dengan lembut di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan kelembaban. Langkah ini sangat penting untuk mencegah nasi goreng menjadi lembek.
Step 4
Siapkan sayuran untuk nasi goreng. Cincang halus daun bawang. Potong dadu kecil cabai rawit, wortel, dan zukini dengan ukuran yang serupa dengan telur ikan terbang. Peras kelebihan cairan dari kimchi sawi putih tua dan cincang halus.
Step 5
Potong dada ayam seberat 100g menjadi potongan-potongan kecil. Jika potongannya terlalu besar, mungkin akan terasa terpisah dari nasi. Usahakan ukuran potongan serupa dengan butiran nasi goreng.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak kelapa dan mentega ke dalam wajan. Mentega menambah kekayaan rasa, sementara minyak kelapa memiliki titik asap yang tinggi, membuatnya cocok untuk menumis.
Step 7
Masukkan daun bawang cincang ke dalam wajan yang sudah panas dan tumis hingga aroma manis daun bawang tercium. Langkah ini menciptakan minyak daun bawang yang harum, menyebarkan aroma lezat ke seluruh nasi goreng.
Step 8
Setelah aroma daun bawang tercium, tambahkan kimchi sawi putih tua cincang dan tumis bersama. Rasa asam dari kimchi akan meningkatkan cita rasa nasi goreng secara keseluruhan.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan dada ayam dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis. Teruskan memasak hingga dada ayam berubah warna menjadi putih dan matang.
Step 10
Ketika dada ayam dan wortel matang, tambahkan zukini dan cabai rawit. Tumis sebentar, hati-hati jangan sampai sayuran terlalu matang agar tetap renyah.
Step 11
Sekarang, tambahkan nasi merah konjak seberat 110g ke dalam wajan. Aduk rata agar tercampur dengan semua bahan lainnya. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi agar matang merata.
Step 12
Terakhir, masukkan telur ikan terbang yang sudah ditiriskan. Bumbui dengan campuran saus ikan teri dan garam dalam perbandingan 1:1. Jika tidak ada saus ikan teri, Anda bisa menggunakan kombinasi kecap asin dan saus ikan, lalu sesuaikan rasa asinnya dengan garam biasa.
Step 13
Saat menumis nasi goreng, telur ikan terbang akan berubah dari transparan menjadi putih buram saat matang. Namun, nasi goreng paling lezat jika ada sedikit bagian yang agak renyah atau sedikit gosong. Pertahankan api sedang-rendah dan biarkan nasi sedikit mengering dan membentuk lapisan tipis, tepat sebelum menjadi terlalu gosong. Langkah ini menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 14
Sajikan nasi goreng telur ikan terbang yang lezat ini di atas piring. Hiasi dengan telur mata sapi yang baru digoreng untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan. Nikmati nasi goreng Anda yang ‘meletup’ dan penuh rasa!
