シャキシャキきゅうり唐辛子のデンジャン和え：簡単でおいしい副菜レシピ
新鮮なきゅうり唐辛子と香ばしいデンジャンの完璧な調和、ご飯が進む常備菜の作り方
食欲がない時にもぴったり！きゅうり唐辛子のシャキシャキした食感とデンジャンの香ばしい旨味が調和した、誰でも簡単に作れる「きゅうり唐辛子のデンジャン和え」レシピをご紹介します。簡単な調味料でパッと作れるおいしい副菜は、辛さが控えめなのでお子様にも人気です。作りたての新鮮さをぜひお楽しみください！
主な材料- きゅうり唐辛子 200g (約3〜4本)
調味料- デンジャン（韓国味噌） 大さじ0.7
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ0.5
- エゴマ油 大さじ2
- ごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ0.7
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ0.5
- エゴマ油 大さじ2
- ごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、きゅうり唐辛子をきれいに準備しましょう。流水で唐辛子を入れ、優しく何度かこすり洗いしてください。表面のほこりや汚れを取り除き、水気をよく切ります。こうすることで、シャキシャキとした食感がより一層引き立ちます。
Step 2
きれいに洗ったきゅうり唐辛子は、食べやすい大きさに切っていきます。約1.5cmの長さに斜めに切ると、調味料が均一に絡み、食べやすくなります。もし辛さが気になる場合は、縦半分に切って種を取り除いてから切っても良いでしょう。
Step 3
次に、おいしい調味料を作ります。広めのボウルにデンジャン（韓国味噌）大さじ0.7、コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ0.5を入れます。甘みと照りを加えるために、砂糖大さじ1と梅エキス（メシルチョン）大さじ2を加えます。
Step 4
続いて、香ばしさと風味を加えるエゴマ油大さじ2と、ごま大さじ1を加えます。スプーンやヘラで、すべての調味料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。デンジャンが塊にならないように、調味料が滑らかに混ざることが重要です。
Step 5
準備した調味料の上に、食べやすく切ったきゅうり唐辛子をすべて加えます。
Step 6
いよいよ、手で優しく混ぜ合わせると、おいしいきゅうり唐辛子のデンジャン和えの完成です！唐辛子が潰れないように、強く混ぜすぎないように注意しましょう。調味料が唐辛子全体に均一に絡むように、軽く和えるのがコツです。そうすることで、シャキシャキとした食感をそのまま保つことができます。
Step 7
作りたてのきゅうり唐辛子のデンジャン和えは、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが最高です。辛さがほとんどないので、お子様も喜んで食べてくれます。ただし、できたてが一番おいしいので、少量ずつ作り、2〜3日以内にお召し上がりいただくことをお勧めします。残った副菜は冷蔵庫で保存してください。
