아삭한 오이 고추 된장 무침: 간단하고 맛있는 밑반찬 레시피
신선한 오이 고추와 구수한 된장의 완벽한 조화, 밥도둑 밑반찬 만들기
입맛 없을 때 딱! 오이 고추의 아삭한 식감과 된장의 구수한 감칠맛이 어우러진, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 ‘오이 고추 된장 무침’ 레시피를 소개합니다. 간단한 양념으로 뚝딱 만들어지는 맛있는 밑반찬으로, 매콤함 없이 누구나 즐길 수 있어 아이들 반찬으로도 인기가 많답니다. 갓 무쳐낸 신선함을 즐겨보세요!
주재료- 오이 고추 200g (약 3~4개)
양념 재료- 된장 0.7큰술
- 고추장 0.5큰술
- 들기름 2큰술
- 참깨 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
- 된장 0.7큰술
- 고추장 0.5큰술
- 들기름 2큰술
- 참깨 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이 고추를 깨끗하게 준비하는 과정이에요. 흐르는 물에 오이 고추를 넣고 여러 번 부드럽게 문질러 씻어주세요. 겉에 묻은 먼지나 불순물을 제거하고 물기를 탁탁 털어내 준비합니다. 이렇게 씻으면 아삭한 식감을 더욱 살릴 수 있어요.
Step 2
깨끗하게 씻은 오이 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어줄게요. 약 1.5cm 길이로 어슷하게 썰면 양념이 골고루 배고 먹기도 편하답니다. 혹시 고추씨가 부담스럽다면 칼로 반 갈라 씨를 제거한 후 썰어주셔도 좋아요.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 된장 0.7큰술, 고추장 0.5큰술을 넣어주세요. 여기에 단맛과 윤기를 더해줄 설탕 1큰술과 매실청 2큰술을 넣습니다.
Step 4
다음으로 고소함과 풍미를 더해줄 들기름 2큰술과 참깨 1큰술을 넣고, 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 숟가락이나 주걱으로 저어가며 부드럽게 풀어주세요. 된장이 덩어리 지지 않고 양념이 고루 섞이도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
준비해둔 양념장 위에 먹기 좋게 썬 오이 고추를 모두 넣어주세요.
Step 6
이제 손으로 조물조물 무쳐주면 맛있는 오이 고추 된장 무침이 완성됩니다! 너무 세게 무르면 고추가 뭉개질 수 있으니, 가볍게 양념이 고추에 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 그래야 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다.
Step 7
갓 무쳐낸 오이 고추 된장 무침은 아삭하고 시원한 맛이 일품이에요. 매운맛이 거의 없어 아이들도 정말 잘 먹는답니다. 다만, 바로 드시는 것이 가장 맛있으니, 소량씩 만들어 2~3일 안에 다 드시는 것을 추천해요. 남은 반찬은 냉장 보관해주세요.
