Lasagna Spesial Rumahan
Membuat Lasagna Spesial Sempurna Anda: Resep Detail
Mahakarya berlapis yang menampilkan lembaran pasta lebar, isian gurih, dan saus kaya, dipanggang hingga sempurna sesuai selera keluarga Anda. Lasagna spesial ini adalah hidangan yang menghangatkan, sempurna untuk segala acara.
Bahan Utama- 3 lembar keju Cheddar
- 1 cangkir keju Mozzarella
- 200g Daging sapi cincang
- 1 buah Bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 4 buah Tomat matang
- 4 lembar Pasta lasagna
Saus dan Bumbu- Sejumput garam
- Lada hitam segar, secukupnya
- Minyak zaitun, secukupnya
- 2 sdm Mentega
- 2 sdm Tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir Susu (sekitar 480ml)
- 1 sdt Bawang putih cincang (opsional, untuk menambah rasa)
- 1/2 sdt Oregano kering (opsional, untuk menambah rasa)
- Sejumput garam
- Lada hitam segar, secukupnya
- Minyak zaitun, secukupnya
- 2 sdm Mentega
- 2 sdm Tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir Susu (sekitar 480ml)
- 1 sdt Bawang putih cincang (opsional, untuk menambah rasa)
- 1/2 sdt Oregano kering (opsional, untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masak daging sapi cincang dalam wajan dengan api sedang. Setelah berubah warna dan tidak lagi merah muda, bumbui ringan dengan garam dan lada. Untuk menambah kedalaman rasa, aduk dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1/2 sdt gula, lalu masak hingga daging gembur dan harum. Sisihkan. (Jika menggunakan daging beku, pastikan sudah benar-benar dicairkan sebelum dimasak.)
Step 2
Dalam wajan terpisah, panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga bening dan lunak. Penting untuk menumis bawang bombay hingga matang agar kelembapannya hilang untuk rasa terbaik.
Step 3
Blansir tomat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, lalu segera pindahkan ke air es agar dingin. Kupas kulitnya, buang bijinya, lalu cincang halus daging tomatnya. Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang, masukkan tomat cincang, dan masak hingga kelembapannya menguap dan saus mengental. Anda dapat meningkatkan rasa dengan menambahkan sejumput garam, lada, dan oregano kering sesuai selera. (Menggunakan tomat segar daripada saus pasta siap pakai memungkinkan profil rasa yang lebih ringan dan cerah.)
Step 4
Isian lezat untuk lasagna Anda hampir siap. Memasak semua bahan sekaligus mungkin menghemat waktu, tetapi dapat mengurangi rasa masing-masing. Oleh karena itu, disarankan untuk menumis daging sapi cincang, bawang bombay, dan tomat secara terpisah untuk mempertahankan cita rasa khasnya. Yang terpenting, pastikan semua bahan dimasak hingga kelembapannya benar-benar hilang untuk mencegah lasagna menjadi lembek.
Step 5
Rebus lembaran pasta lasagna dalam air mendidih dengan 1 sdt garam dan 1 sdm minyak zaitun sesuai petunjuk kemasan (biasanya 8-10 menit). Tangani dengan hati-hati agar tidak saling menempel. Setelah matang al dente, segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan sepenuhnya sebelum digunakan.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus Béchamel yang lembut dan creamy. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan tepung terigu dan aduk terus menerus selama sekitar 1-2 menit hingga halus dan sedikit keemasan, pastikan tidak ada gumpalan. (Memanggang tepung akan menghilangkan rasa tepung mentah.)
Step 7
Kecilkan api. Secara bertahap masukkan susu, sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk dengan pengocok atau spatula untuk mencegah gumpalan dan gosong. Terus aduk dan masak hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan (konsistensi krim yang sedikit kental). Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Saus Béchamel Anda siap.
Step 8
Olesi tipis bagian bawah loyang atau panci tahan oven Anda dengan minyak zaitun. Ini akan mencegah lasagna menempel pada loyang saat dipanggang.
Step 9
Letakkan satu lapisan lembaran pasta lasagna yang sudah dimasak di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan. Sebarkan campuran daging sapi cincang dan saus tomat kental di atas pasta. Gunakan sebanyak atau sesedikit yang Anda suka, sesuai selera Anda.
Step 10
Oleskan lapisan saus Béchamel yang merata di atas lapisan daging dan tomat, diikuti dengan taburan keju Cheddar. Tambahkan lapisan lain lembaran pasta lasagna, dan ulangi prosesnya: saus daging, saus tomat, saus Béchamel, dan keju Cheddar. Lanjutkan melapis hingga mencapai ketinggian lasagna yang diinginkan.
Step 11
Untuk lapisan teratas, tutupi dengan saus Béchamel lalu taburi dengan keju Mozzarella secara melimpah, pastikan menutupi seluruh permukaan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama sekitar 15 menit, atau hingga keju meleleh keemasan dan pinggirannya kecoklatan. Hiasi dengan peterseli segar untuk hasil akhir yang cantik dan aroma yang ditingkatkan.
Step 12
Baru keluar dari oven, lasagna ini menawarkan kombinasi lezat dari tomat yang segar dan keju yang meleleh lembut, menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar luar biasa. Nikmati tekstur kaya dari lapisan-lapisan bahan! ♡
Step 13
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan lapisan saus Ragu siap pakai (saus tomat berbasis daging) atau sedikit saus tomat sebelum memanggang lapisan terakhir, sesuai preferensi Anda. Sesuaikan saus dengan selera keluarga Anda untuk membuat lasagna yang lebih istimewa.
