Anchoas Salteadas con Almendras
¡La Combinación Perfecta de Crujiente y Sabroso! Receta de Salteado de Anchoas con Almendras
Cuando le falte apetito, este Salteado de Anchoas con Almendras es perfecto con un tazón de arroz blanco al vapor. ¡Experimente la fantástica armonía de las sabrosas anchoas y las crujientes almendras! Esta receta es fácil de preparar, agrada a todos y es una adición satisfactoria a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 100g de anchoas secas (para caldo, sin vísceras)
- 15g de almendras fileteadas
- 1/2 chile rojo
- 1 tallo de cebolleta
- 1 diente de ajo (picado, o 1/2 cucharadita de ajo picado)
Aderezo- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sirope de maíz
- 1/2 cucharadita de mayonesa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sirope de maíz
- 1/2 cucharadita de mayonesa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier amargor o olor a pescado de las anchoas, colóquelas en una sartén seca a fuego bajo y saltee durante 1-2 minutos para eliminar la humedad. Una vez que las anchoas estén crujientes, apague el fuego y transfiéralas a un plato. Dejarlas enfriar ligeramente potenciará su textura crujiente.
Step 2
En una olla pequeña o sartén, combine 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sirope de maíz. Agregue 3 cucharadas de agua y lleve a fuego lento. Remueva ocasionalmente mientras se cocina, permitiendo que los ingredientes se disuelvan y la salsa espese ligeramente, creando una base deliciosa. Tenga cuidado de no reducir demasiado la salsa.
Step 3
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, prepare los demás ingredientes. Retire las semillas del chile rojo y córtelo en juliana fina. Corte el ajo en láminas finas o píquelo. Lave la cebolleta y córtela en trozos diagonales de aproximadamente 2 cm de largo. Estos añadirán color y frescura.
Step 4
Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue las anchoas pre-salteadas y las almendras fileteadas a la sartén. Saltee rápidamente para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme. Continúe cocinando hasta que la salsa se reduzca ligeramente y se adhiera a las anchoas y almendras. Mantenga el fuego moderado para evitar que se quemen.
Step 5
Transfiera las anchoas y almendras salteadas a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y una apariencia atractiva. ¡Su delicioso Salteado de Anchoas con Almendras está ahora listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!