黄金色に輝く！カリカリ焼き餃子の作り方
簡単点心レシピ / 表面はパリパリ、中はジューシーな焼き餃子の作り方
小麦粉の生地に美味しい餡を包んで作る餃子は、そのまま食べても美味しいですが、軽く焼くと表面はカリカリ、中はジューシーという最高の食感を楽しめます。揚げ物とはまた違った魅力の焼き餃子！特別な日でなくても、食卓を華やかにしてくれるこのレシピで、簡単においしい焼き餃子をぜひお楽しみください。特に06:02からのヒントにご注目ください！
基本の材料- 餃子 4個（冷凍または生）
- 冷水 大さじ5（約75ml）
- 片栗粉 小さじ1（約5g）
- サラダ油 大さじ2（約30ml）
調理手順
Step 1
餃子を準備します。冷凍餃子の場合は解凍せずにそのまま使っても良いですが、焼く前に表面の霜を軽く取り除くと、よりカリッと仕上がります。
Step 2
小さなボウルに冷水大さじ5と片栗粉小さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて「水溶き片栗粉」を作っておきます。あらかじめ水溶き片栗粉を作っておくことで、餃子の表面に均一にコーティングされ、さらにカリッとした食感を生み出すことができます。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、中弱火に調整します。準備した餃子をフライパンに並べ、餃子の両面がきつね色になるまで、それぞれ2〜3分ずつ焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意することが重要です。
Step 4
餃子の両面がある程度きつね色に焼けたら、作っておいた水溶き片栗粉を餃子の周りに均等に流し入れます。ジュワッという音がして片栗粉が固まり、餃子の表面に薄く透明な膜を形成することで、さらにカリカリの食感が生まれます。水分がほとんどなくなるまで中弱火でさらに焼けば、美味しい焼き餃子の完成です！
