Tteokbokki Krimi Gurih dan Sedikit Pedas
Tteokbokki Saus Krimi Lezat yang Tidak Berminyak
Ini adalah Tteokbokki saus krimi yang kami tampilkan di video YouTube kedua kami! Kami harap Anda akan menyukainya! Sekilas, saus krimnya yang kaya mungkin terlihat berat, tetapi sentuhan pedas dari cabai kering adalah sentuhan akhir yang sempurna, menciptakan hidangan yang seimbang. Rasanya gurih, lembut, dan benar-benar lezat tanpa terasa eneg!
Bahan Tteokbokki- 600g Kue beras (tteok)
- 2 lembar Bacon
- 2 lembar Kue ikan (eomuk)
- 3-4 siung Bawang putih, cincang halus atau geprek
- 1/2 buah Bawang bombay
- Kubis (sekitar jumlah yang sama dengan bawang bombay)
- 1 genggam Kembang kol
- 1 genggam Brokoli
- 1 genggam Kacang polong
- 10-12 buah Cabai kering (peperoncino)
- 1 buah Jamur (misalnya, jamur kancing atau shiitake)
- 200ml Susu cair
- 200ml Krim kental
- 2 lembar Keju lembaran
- Sejumput Basil & Thyme (kering atau segar)
Topping Opsional- Keju Parmesan, Grana Padano, atau Parmigiano Reggiano parut
- Daun bawang, iris tipis
- Peterseli, cincang
- Keju Parmesan, Grana Padano, atau Parmigiano Reggiano parut
- Daun bawang, iris tipis
- Peterseli, cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan brokoli menjadi kuntum-kuntum yang sedikit lebih besar dari ukuran sekali gigit. Gunakan sekitar dua kuntum kecil. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, kuntumnya bisa hancur saat dimasak.
Step 2
Potong bacon menjadi potongan seukuran sekali gigit, lebar sekitar 1,5 cm. Memotongnya terlalu tipis bisa mengurangi tekstur kenyalnya.
Step 3
Geprek ringan bawang putih menggunakan sisi pisau. Menggeprek bawang putih akan membantu mengeluarkan lebih banyak aromanya saat dimasak.
Step 4
Iris bawang bombay menjadi irisan tebal. Jika Anda mengirisnya terlalu tipis, bawang bombay bisa cepat lembek saat ditumis.
Step 5
Potong kubis menjadi potongan besar, ukurannya serupa dengan irisan bawang bombay. Sebaiknya potong agak besar agar teksturnya tetap renyah.
Step 6
Bersihkan jamur dan iris tipis sekitar 0,5 cm setelah membuang batangnya.
Step 7
Potong kue ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran kue beras tteokbokki. Anda juga bisa memotongnya dalam berbagai bentuk.
Step 8
Panaskan wajan lebar dan dalam atau panci dengan api sedang. Tambahkan minyak zaitun secukupnya dan biarkan hingga panas. Memastikan wajan benar-benar panas adalah kunci untuk menumis.
Step 9
Masukkan bawang putih geprek, bacon, dan kue ikan ke dalam wajan yang sudah panas. Tumis hingga bacon sedikit kecoklatan dan mengeluarkan lemaknya. Bacon akan menambah kedalaman rasa.
Step 10
Setelah bacon kecoklatan, masukkan irisan bawang bombay dan kubis ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga sayuran mulai sedikit layu. Proses ini akan mulai mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay.
Step 11
Anda bisa sedikit merica hitam bubuk di atas bahan-bahan saat menumis. Ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah lapisan rasa. (Opsional)
Step 12
Saat bawang bombay menjadi bening, masukkan irisan jamur, kuntum brokoli, dan kembang kol. Tumis lagi selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 13
Sekarang, tambahkan cabai kering (peperoncino) untuk sedikit rasa pedas dan kacang polong untuk warna. Tumis cepat selama kurang lebih 30 detik. Sesuaikan jumlah cabai kering sesuai selera pedas Anda.
Step 14
Tuangkan susu cair (200ml) dan krim kental (200ml). Tambahkan dua lembar keju lembaran dan aduk terus dengan api sedang-rendah hingga keju meleleh sepenuhnya, menciptakan saus krim yang lembut. Mengaduk rata sangat penting agar saus tidak lengket di dasar wajan.
Step 15
Masukkan kue beras tteok yang sudah disiapkan ke dalam saus dan aduk perlahan hingga kue beras terlapisi saus secara merata.
Step 16
Tutup wajan dan biarkan mendidih dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit, atau sampai kue beras menjadi lunak dan kenyal serta saus mengental. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis dan ukuran kue beras Anda, jadi periksa secara berkala.
Step 17
Terakhir, taburkan basil dan thyme untuk aroma harum dan aduk perlahan untuk mencampurnya. (Jika menggunakan rempah kering, tambahkan sekarang. Rempah segar bisa digunakan sebagai hiasan di akhir.)
Step 18
Pindahkan Tteokbokki Krimi yang sudah jadi ke piring saji, tata agar terlihat menarik.
Step 19
Jika Anda menginginkan tampilan dan rasa yang lebih mewah, tambahkan topping pilihan Anda.
Step 20
Taburkan keju Parmesan, Grana Padano, atau Parmigiano Reggiano parut secukupnya di atasnya. Ini akan menambah rasa gurih yang lebih kaya dan kompleks.
Step 21
Hiasi dengan irisan daun bawang. Rasa bawang yang segar melengkapi saus krim dan membantu menyeimbangkan kekayaannya.
Step 22
Terakhir, taburkan peterseli cincang. Ini menambah sentuhan akhir kesegaran dan daya tarik visual, menyempurnakan hidangan.
