Tteokbokki Cremoso y Ligeramente Picante
Tteokbokki con Salsa Cremosa: Delicioso y Nada Pesado
¡Este es el Tteokbokki con salsa cremosa que presentamos en nuestro segundo video de YouTube! ¡Esperamos que les encante! Aunque su apariencia puede sugerir que es muy cremoso, el toque picante de los chiles secos es el punto culminante que equilibra perfectamente la riqueza. ¡Es sabroso, reconfortante y absolutamente delicioso sin ser pesado!
Ingredientes para el Tteokbokki- 600g de pasteles de arroz (tteok)
- 2 tiras de tocino (bacon)
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 3-4 dientes de ajo, picados o machacados
- 1/2 cebolla
- Col (aproximadamente la misma cantidad que la cebolla)
- 1 puñado de floretes de coliflor
- 1 puñado de floretes de brócoli
- 1 puñado de guisantes (arvejas)
- 10-12 hojuelas de chile seco (peperoncino)
- 1 champiñón (ej. champiñón común o shiitake)
- 200ml de leche
- 200ml de nata líquida (crema de leche para cocinar)
- 2 lonchas de queso procesado
- Una pizca de Albahaca y Tomillo (seca o fresca)
Toppings Opcionales- Queso Parmesano, Grana Padano o Parmigiano Reggiano rallado
- Cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- Perejil, picado
- Queso Parmesano, Grana Padano o Parmigiano Reggiano rallado
- Cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- Perejil, picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Separa los floretes de brócoli en trozos, un poco más grandes que el tamaño de un bocado. Usa aproximadamente dos cabezas pequeñas. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción.
Step 2
Corta el tocino en trozos de tamaño similar al tteok, aproximadamente de 1.5 cm de ancho. Si lo cortas demasiado fino, podría perder textura.
Step 3
Machaca ligeramente los dientes de ajo con el lateral de un cuchillo. Esto ayuda a que el ajo libere más su aroma al cocinarlo.
Step 4
Corta la cebolla en juliana gruesa. Si la cortas demasiado fina, puede ablandarse rápidamente al saltearla.
Step 5
Corta la col en trozos grandes, de tamaño similar a las tiras de cebolla. Es mejor dejarla un poco crujiente para una textura agradable.
Step 6
Limpia el champiñón y córtalo en láminas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 7
Corta los pasteles de pescado (eomuk) en trozos del tamaño de un bocado, similar al tteokbokki. También puedes cortarlos en diferentes formas.
Step 8
Calienta una sartén o cacerola amplia y profunda a fuego medio. Añade una cantidad generosa de aceite de oliva y deja que se precaliente. Asegurarse de que la sartén esté bien caliente es importante para saltear.
Step 9
Agrega el ajo machacado, el tocino y los pasteles de pescado a la sartén precalentada. Saltea hasta que el tocino esté ligeramente dorado y haya soltado parte de su grasa. El tocino aportará un sabor profundo.
Step 10
Cuando el tocino esté dorado, añade la cebolla y la col cortadas a la sartén. Continúa salteando hasta que las verduras empiecen a ablandarse ligeramente. Este proceso liberará la dulzura natural de la cebolla.
Step 11
Puedes moler un poco de pimienta negra sobre los ingredientes mientras salteas. Esto ayuda a eliminar olores y añade otra capa de sabor. (Opcional)
Step 12
Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, añade los champiñones laminados, los floretes de brócoli y la coliflor. Saltea durante 1 o 2 minutos más hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que podrían quedar blandas.
Step 13
Ahora, añade las hojuelas de chile seco (peperoncino) para un toque picante y los guisantes para dar color. Saltea rápidamente durante unos 30 segundos. Ajusta la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Step 14
Vierte la leche (200ml) y la nata líquida (200ml). Añade las dos lonchas de queso procesado y remueve continuamente a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita por completo, creando una salsa cremosa y suave. Es importante remover bien para evitar que la salsa se pegue al fondo.
Step 15
Incorpora los pasteles de arroz (tteok) preparados a la salsa y remueve suavemente para cubrirlos uniformemente.
Step 16
Tapa la sartén y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa se haya espesado. El tiempo de cocción puede variar según el tipo y tamaño de tus pasteles de arroz, así que revísalos periódicamente.
Step 17
Finalmente, espolvorea albahaca y tomillo para un aroma fragante y remueve suavemente para integrar. (Si usas hierbas secas, añádelas ahora. Las hierbas frescas se pueden usar como guarnición al final.)
Step 18
Sirve el Tteokbokki Cremoso terminado en un plato, presentándolo de manera atractiva.
Step 19
Si deseas una presentación y sabor más elaborados, añade los toppings que hayas preparado.
Step 20
Ralla generosamente queso Parmesano, Grana Padano o Parmigiano Reggiano por encima. Esto añadirá un sabor salado más rico y complejo.
Step 21
Decora con cebolleta picada. El sabor fresco y suave de la cebolla complementa la salsa cremosa y ayuda a equilibrar la riqueza.
Step 22
Por último, espolvorea perejil picado. Esto añade un toque final de frescura y atractivo visual, completando el plato.
