Salteado de Pimientos de Colores y Berenjenas
¡Súper Fácil! Receta de 5 Minutos: Salteado de Pimientos de Colores y Berenjenas
Prepara un plato rápido y delicioso con las verduras que tengas en la nevera. Este salteado de pimientos y berenjenas a super velocidad está lleno de sabor, nutrientes y colores vibrantes. ¡Es sencillo pero perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como aperitivo!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas medianas
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento morrón naranja
- 1 puñado de cebolleta picada (o la parte blanca de cebolletas, aproximadamente 1/4 tallo)
Aderezo- 3 cucharadas de aceite de girasol (o aceite vegetal)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja (para estofar)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligosacárido (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 3 cucharadas de aceite de girasol (o aceite vegetal)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja (para estofar)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligosacárido (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas, retira los tallos y córtalas en rodajas semicirculares de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse al saltearlas. Córtalas con un grosor moderado para una mejor textura.
Step 2
Retira las semillas de los pimientos rojos y naranjas y córtalos en trozos cuadrados del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en trozos similares. Cortarlas de esta manera asegura que se cocinen a un ritmo similar, creando una textura armoniosa.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de girasol. Agrega la cebolleta picada (o la parte blanca de las cebolletas) y 1 cucharadita de ajo picado. Sofríe hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso infunde el aceite con un aroma delicioso.
Step 4
Una vez que el aceite de ajo fragante esté listo, añade las berenjenas, los pimientos y la cebolla cortados a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Saltea solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 5
Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de oligosacárido. Remueve bien para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente entre todos los ingredientes. Continúa salteando durante 1-2 minutos más a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. *Ajuste de dulzor: Siéntete libre de ajustar la cantidad de oligosacárido a tu gusto, u omitirlo por completo si prefieres menos dulzor. Añadir un poco más lo hará más dulce si te gusta.
Step 6
Finalmente, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostado. Dale una última y rápida mezcla para combinar. Apaga el fuego y deja que el calor residual termine la cocción. ¡Tu salteado de pimientos y berenjenas súper sencillo y rápido está listo! Disfruta de este plato visualmente atractivo y delicioso que resulta en una comida encantadora.
