豚バラ薄切り肉とほうれん草の炒め物：甘じょっぱい味で子供も喜ぶご飯のお供
旬のほうれん草と香ばしい豚バラ肉の絶妙な組み合わせ！簡単子供向けおかず
旬を迎えた新鮮なほうれん草（島ほうれん草や路地ほうれん草）と風味豊かな豚バラ肉（サムギョプサル）を使い、簡単かつ素早く作れる美味しい炒め物です。大人から子供までみんなが大好きになる甘じょっぱい味付けで、ご飯がどんどん進むこと間違いなしです。
主な材料- 豚バラ薄切り肉（サムギョプサル用）500g
- ほうれん草 200g（きれいに下処理し、洗ったもの）
調味料・香味野菜- にんにくみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
- 豚カルビのタレ 3〜4大さじ（または、醤油・砂糖・オイスターソースの組み合わせ）
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- にんにくみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
- 豚カルビのタレ 3〜4大さじ（または、醤油・砂糖・オイスターソースの組み合わせ）
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なほうれん草（島ほうれん草や路地ほうれん草）を用意します。黄色くなった葉や傷んだ葉は丁寧に取り除き、食べやすい大きさにざっくりとちぎります。流水で2〜3回優しく洗い、しっかりと水気を切っておきます。
Step 2
熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。肉から出る脂でフライパンをコーティングするように、最初は強火で炒めるのがおすすめです。
Step 3
豚バラ肉に火が通ってきたら、にんにくみじん切りとこしょうを加えます。香りが立つまで約30秒ほど炒めます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 4
豚バラ肉がほぼ火が通ったら、洗って準備しておいたほうれん草と豚カルビのタレ（または、用意した醤油・砂糖・オイスターソースの組み合わせ）を回し入れます。強火のまま、全体が均一に混ざるように手早く炒め、ほうれん草がしんなりして火が通るまで約5分間炒めます。ほうれん草が水っぽくならないよう、炒めすぎには注意しましょう。
Step 5
仕上げにごま油を少量たらし、白ごまを散らして完成です。こうして出来上がった豚バラ薄切り肉とほうれん草の炒め物は、甘じょっぱい味付けが絶妙で、お子様にも大人気！まるでペ・ク・ジョンさんのベーコンほうれん草炒めのように美味しいですが、豚バラ肉を使うことでよりボリュームがあり、噛み応えも楽しめて満足感のある一品になります。
