대패삼겹살 시금치볶음: 단짠의 조화, 아이들도 좋아하는 밥반찬
영양 만점 시금치와 고소한 대패삼겹살의 환상 궁합! 간단하게 만드는 어린이 반찬
제철을 맞은 신선한 시금치(섬초나 노지 시금치)와 풍미 가득한 대패삼겹살을 활용하여, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 볶음 요리입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 단짠의 매력으로 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 대패삼겹살 500g
- 시금치 200g (깨끗하게 다듬고 씻은 것)
양념 및 부재료- 다진 마늘 1 작은술
- 후추 가루 약간
- 돼지갈비 양념장 3~4 큰술 (또는 간장, 설탕, 굴소스 조합)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1 작은술
- 후추 가루 약간
- 돼지갈비 양념장 3~4 큰술 (또는 간장, 설탕, 굴소스 조합)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 시금치(섬초 또는 노지 시금치)를 준비해주세요. 누렇게 변했거나 물러진 잎은 조심스럽게 제거하고, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 찢어주세요. 흐르는 찬물에 2~3번 깨끗하게 흔들어 씻은 후, 물기를 탁탁 털어내 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나와 팬을 코팅하도록 처음에는 센 불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 3
대패삼겹살이 거의 다 익어갈 때쯤, 다진 마늘과 후추 가루를 함께 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
삼겹살이 거의 익었으면, 깨끗하게 씻어 준비한 시금치를 넣고 돼지갈비 양념장(또는 준비하신 간장, 설탕, 굴소스 조합)을 골고루 부어주세요. 센 불에서 재료들이 잘 섞이도록 빠르게 볶아 시금치의 숨이 죽고 익을 때까지 약 5분간 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 시금치가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 고소한 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 완성된 대패삼겹살 시금치볶음은 달콤 짭짤한 맛의 조화로 아이들도 정말 좋아할 거예요. 마치 백종원 님의 베이컨 시금치볶음처럼 맛있지만, 대패삼겹살을 사용하면 더욱 풍성하고 씹는 맛이 살아있어 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
