백종원 스타일 돈까스 덮밥
바삭한 돈까스와 백종원 특제 덮밥소스의 완벽한 조화! 맛과 영양을 한 번에 잡는 최고의 돈까스 덮밥 레시피
언제 먹어도 질리지 않는 바삭한 돈까스를 활용한 근사한 돈까스 덮밥을 소개합니다. 덮밥의 핵심은 바로 소스! 양파와 향긋한 표고버섯, 그리고 부드러운 계란을 더한 백종원 표 특제 덮밥소스로 맛을 냈습니다. 간단하지만 풍부한 맛과 든든함까지 갖춘, 여러분의 식탁을 책임질 맛있는 돈까스 덮밥을 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 돈까스 7개 (취향껏 준비)
- 양파 1/2개
- 표고버섯 3개
- 대파 흰 부분 5cm 길이
- 계란 1개
- 따뜻한 밥 1인분
특제 덮밥소스 재료- 멸치 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml)
- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml)
- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돈까스를 바삭하게 데워줄 차례입니다. 오븐이나 에어프라이어를 사용하시면 가장 편리하고 바삭하게 즐기실 수 있습니다. 오븐이나 에어프라이어가 없으시다면, 중약불로 달군 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 만약 냉동 돈까스를 사용하신다면, 해동하지 않은 상태로 팬에 올려 중약불에서 천천히 구워주시면 속까지 따뜻하고 겉은 바삭하게 완성됩니다.
Step 2
덮밥 소스에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주시고, 표고버섯 3개는 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 대파 5cm 정도는 송송 썰어 준비하시면 됩니다. 이렇게 준비된 채소들은 돈까스 덮밥에 풍미와 식감을 더해 줄 거예요.
Step 3
계란 1개는 그릇에 넣고 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자를 골고루 섞어 곱게 풀어 준비합니다. 계란물을 미리 풀어두면 소스에 부었을 때 뭉치지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 덮밥 소스를 만들 차례입니다. 냄비나 프라이팬에 멸치 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml)을 붓고 진간장 3큰술, 맛술(미림) 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요. 여기에 준비해 둔 얇게 썬 양파와 썰어둔 표고버섯, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 함께 넣고 재료들이 부드러워질 때까지 한소끔 끓여줍니다. 이 과정에서 재료들의 맛이 육수와 어우러져 깊은 풍미의 소스가 완성됩니다.
Step 5
소스가 한소끔 끓어오르면, 송송 썰어둔 대파를 넣어줍니다. 마지막으로 미리 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란물을 부은 후에는 바로 젓지 마시고, 10초 정도 그대로 두어 계란이 몽글몽글하게 익도록 기다려주세요. 이렇게 하면 계란이 뭉근하게 익으면서 국물이 탁해지지 않고 보기에도 예쁜 덮밥 소스가 완성됩니다. 불은 중약불을 유지해주세요.
Step 6
따뜻한 밥 위에 바삭하게 데워진 돈까스를 보기 좋게 올리고, 그 위에 정성껏 만든 백종원 표 특제 덮밥소스를 듬뿍 부어주면 맛있는 돈까스 덮밥이 완성됩니다! 남은 돈까스를 활용할 때, 그냥 먹어도 좋지만 이렇게 특제 소스를 곁들이면 훨씬 근사하고 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 언제나 맛있는 돈까스가 백종원 님의 비법 소스와 만나니, 평범한 메뉴가 특별한 일품요리로 변신하는 마법을 경험하실 수 있을 거예요. 맛있게 즐기세요!
