Tortitas de Namul Tricolor (Samsek Namul Jeon)
¡Una Deliciosa Manera de Utilizar las Sobras de Namul de las Festividades!
¿Se comió solo el namul tricolor sobrante con bibimbap después de las fiestas o rituales ancestrales? ¡Ahora, transfórmelos en unas deliciosas tortitas! Incluso los niños a los que no les gustan las guarniciones de verduras disfrutarán enormemente de estas tortitas. Gracias al gosari (helecho), tienen una textura satisfactoria, casi parecida a la carne.
Ingredientes- Un poco de namul de espinacas
- Un poco de namul de doraji (raíz de campanilla)
- Un poco de namul de gosari (helecho)
- 1 puñado de fideos de cristal remojados
- 3 huevos
- 2-3 cucharadas de mezcla para rebozar (buchim garu)
- Un poco de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los fideos de cristal remojados. Remoje aproximadamente un puñado de fideos de cristal secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Una vez rehidratados, escurra el exceso de agua y píquelos finamente. Esto añadirá una textura masticable a su tortita.
Step 2
Pique finamente el namul de gosari (helecho) cocido. El sabor y la textura únicos del gosari enriquecerán el sabor de la tortita.
Step 3
De manera similar, pique finamente el namul de doraji (raíz de campanilla) cocido. Su sabor ligeramente amargo armonizará con los demás ingredientes, creando un perfil de sabor más profundo.
Step 4
Pique finamente la espinaca namul en trozos del tamaño de un bocado. Combine todas las verduras picadas (espinacas, gosari, doraji) en un bol para mezclar. Agregue 3 huevos y 2-3 cucharadas de mezcla para rebozar, y revuelva hasta que todo esté bien combinado.
Step 5
Ahora, mezcle bien los ingredientes usando una espátula o sus manos, como si estuviera amasando. Dado que el namul ya está cocido, generalmente no se necesita sazón adicional. Mezcle bien hasta que la mezcla para rebozar y los huevos unan todos los ingredientes, formando una masa cohesiva.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de oliva. Sirva aproximadamente una cucharada grande de la masa en la sartén para cada tortita, dándoles forma de discos redondos y planos. Tenga cuidado de no usar un fuego demasiado alto, ya que el exterior podría quemarse antes de que el interior se cocine.
Step 7
Una vez que la parte inferior de la tortita esté dorada, voltéela con cuidado. Presione suavemente la tortita con su espátula mientras cocina el otro lado hasta que ambos lados estén de un hermoso color dorado. Presionar ayuda a asegurar que el interior se cocine uniformemente y hace que la tortita sea más crujiente.
Step 8
¡Estas tortitas de verduras tricolor son una transformación verdaderamente maravillosa de las sobras de las festividades! Incluso si a los niños no les gustan las verduras namul solas, se devorarán estas tortitas gracias a la satisfactoria textura del gosari, que les hace sentir que están comiendo algo sustancioso, casi como carne. Si tiene namul tricolor sobrante en su refrigerador, ¡asegúrese de probar estas tortitas especiales! (Referencia: Receta de namul tricolor disponible en @6953196).
