Telur Marinasi (Gyeran Jang)
Super Simple ‘Pencuri Nasi’! Resep Telur Marinasi Lezat
Halo semuanya! Ini Lee Geupsik. Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Gyeran Jang’ (telur marinasi) yang luar biasa sederhana namun sangat lezat sehingga akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi utuh! Sama sekali tidak sulit, jadi silakan dicoba. Sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak atau sebagai camilan larut malam!
Bahan (untuk 60 porsi)- 70 butir telur
- 1.5 liter air
- 500ml kecap asin
- 500g gula
- 200ml mirin (arak masak)
- 5 cabai Cheongyang
- 1 bawang bombay
- 200g bawang putih cincang
- Sejumput cabai merah serpih
- Sejumput biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur rebus. Saya lebih suka merebus telur dengan cara meletakkannya dengan hati-hati ke dalam air mendidih tanpa menambahkan apa pun sebelumnya, karena ini membantu kulit telur lebih mudah dikupas. Meskipun menambahkan cuka atau garam ke dalam air adalah metode lain, cara ini membuat pengupasan menjadi jauh lebih nyaman. Rebus selama sekitar 10-12 menit untuk mendapatkan telur rebus matang.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi telur yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 liter air, 500ml kecap asin, dan 500g gula. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Iris tipis cabai Cheongyang dan tambahkan. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan juga. Selanjutnya, tambahkan 200g bawang putih cincang, dan untuk sedikit rasa pedas serta tampilan menarik, tambahkan sejumput cabai merah serpih dan biji wijen hitam. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan dengan hati-hati telur rebus yang sudah dikupas ke dalam campuran. Biarkan dimarinasi di lemari es setidaknya selama satu hari untuk mendapatkan rasa terbaik. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, disarankan untuk merebus campuran kecap asin secara terpisah, biarkan dingin sepenuhnya, lalu tambahkan telur untuk kebersihan yang lebih baik.
Step 3
Gyeran Jang lezat Anda, dengan warnanya yang menggoda, kini telah selesai! Letakkan di atas semangkuk nasi hangat dan pecahkan kuning telurnya – rasanya surgawi. Jangan buang bumbu marinasi yang tersisa; bumbu itu bisa digunakan untuk hidangan lain!
