Pasta Mackerel Segar: Hidangan Pesta Rumahan yang Spesial
Wajib Punya untuk Pesta Rumahan: Resep Pasta Mackerel Spesial Lezat dengan Ikan Kembung Segar dari Korea
Lupakan cara biasa menikmati ikan kembung panggang! Jika Anda punya ikan kembung segar, cobalah menjadikannya bahan pasta. Rasanya yang segar dan lembut ternyata sangat cocok dengan pasta.
Bahan Pasta- Spaghetti, 80-100 gram
- Garam kasar, 1/2 sdm (untuk merebus pasta)
- Minyak zaitun, 1 sdm (untuk menumis)
- Bawang bombay, 1/2 buah (cincang halus)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Cabai kering, sekitar 5 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Garam (secukupnya)
- Merica (secukupnya)
- Kecap ikan (seperti kecap asin), 1-2 sdm (untuk rasa umami)
Persiapan Ikan Kembung- Ikan kembung segar, 1 ekor utuh
- Herba kering, sejumput (contoh: rosemary, thyme)
- Anggur beras atau sake masak, 2 sdm
- Minyak zaitun, 1 sdm
- Merica bubuk, sejumput
- Ikan kembung segar, 1 ekor utuh
- Herba kering, sejumput (contoh: rosemary, thyme)
- Anggur beras atau sake masak, 2 sdm
- Minyak zaitun, 1 sdm
- Merica bubuk, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ikan kembung segar: Berbeda dengan ikan kembung asin, gunakan ikan kembung segar. Potong kepala, ekor, dan siripnya. Buang tulang besar, lalu hilangkan semua tulang kecil dengan hati-hati. Bilas bersih di bawah air dingin dan tiriskan.
Step 2
Marinasi ikan kembung: Tuangkan anggur beras (atau sake masak) ke atas ikan kembung yang sudah disiapkan untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, balurkan dengan garam, merica, herba kering, dan minyak zaitun. Biarkan termarinasi sebentar.
Step 3
Rebus pasta & Panggang ikan kembung: Didihkan air dalam panci besar dengan garam kasar. Rebus spaghetti sesuai petunjuk kemasan. Sambil menunggu pasta matang, panggang atau goreng ikan kembung yang sudah dimarinasi di wajan hingga kecoklatan. (Hati-hati cipratan minyak!)
Step 4
Tumis bumbu aromatik: Panaskan minyak zaitun di wajan terpisah dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan cabai kering. Tumis hingga harum sambil diaduk perlahan. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai kering.
Step 5
Campurkan pasta dan saus: Setelah spaghetti matang al dente (sekitar 1-2 menit lebih cepat dari petunjuk kemasan), pindahkan ke wajan berisi tumisan bumbu. Tambahkan 1-2 sdm air rebusan pasta dan aduk cepat agar pasta terlapisi saus. Bumbui dengan kecap ikan sesuai selera. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan garam atau saus tiram untuk rasa.)
Step 6
Panggang ikan kembung kedua kali: Untuk hasil yang lebih sempurna, pindahkan ikan kembung yang sudah dipanggang atau digoreng awal ke wajan. Goreng sekali lagi hingga kulitnya menjadi renyah.
Step 7
Suwir daging ikan kembung: Dengan hati-hati, suwir daging ikan kembung yang sudah dipanggang kedua kali, hindari tulang-tulang besar. Pastikan daging ikan tidak hancur saat Anda menyuwirnya.
Step 8
Sajikan pasta: Tata spaghetti yang sudah tercampur saus dengan cantik di atas piring saji.
Step 9
Taburi ikan kembung & Hias: Beri suwiran ikan kembung di atas pasta. Terakhir, gerimiskan sedikit minyak zaitun dan taburi dengan herba kering untuk tampilan Pasta Mackerel yang indah dan lezat!
