栄養満点！簡単トマトと卵の炒め物レシピ

簡単ヘルシーな朝食、トマトと卵の炒め物

ふわふわの卵と新鮮なトマトの絶妙なハーモニー！わずか5分で完成する美味しいトマトと卵の炒め物で、元気いっぱいの朝を始めましょう。

まず、ボウルに卵2個を割り入れ、少量の塩を加えて、箸で優しく溶きほぐします。トマトは洗って、食べやすい一口大に切ります。長ネギは小口切りにして、香りの準備をします。このように材料を準備しておくと、調理がぐっと楽になります。

Step 1

中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、溶き卵を流し入れます。菜箸などで手早くかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎないように注意し、できあがったスクランブルエッグは別の皿に取り出して少し冷ましておきます。

Step 2

フライパンをきれいにするか、新しいものを用意して中火で再び熱し、残りのオリーブオイル大さじ3をひきます。切ったトマトをフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。トマトが少し柔らかくなり、甘酸っぱい風味が生きるまで1分ほど炒めるのがおすすめです。炒めすぎると形が崩れるので注意してください。

Step 3

先ほど作っておいたスクランブルエッグと小口切りにした長ネギをフライパンに加え、一緒に炒めます。お好みで塩、こしょうを適量加え、全体に味を調えます。すべての材料がなじむように軽く混ぜながら、さらに30秒ほど炒めれば、美味しいトマトと卵の炒め物の完成です。

Step 4

温かいままお皿に盛り付ければ、栄養満点のトマトと卵の炒め物の完成です！甘酸っぱいトマトと、ふわふわの卵の完璧な組み合わせで、素晴らしい一食になります。どうぞ召し上がれ！

Step 5