Sopa de Patata y Semillas de Perilla (Deulkkae Gamjaguk) – Reconfortante y Aromática
Sopa de Patata y Semillas de Perilla
¿Antojo de una sopa caliente y reconfortante en un día frío de invierno? Esta sopa de patata y semillas de perilla es un plato sencillo pero increíblemente satisfactorio que te dará energía. ¡Disfruta de un delicioso cuenco de pura comodidad!
Ingredientes Principales- 50g de ternera para sopa
- 1 patata mediana
- Una pequeña cantidad de cebolleta, picada
Condimento y Caldo- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (opcional, para dar umami)
- 3-4 cucharadas de polvo de semillas de perilla (ajustar al gusto)
- 1000cc de caldo (caldo de anchoas y algas, agua de arroz, o agua simple)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (opcional, para dar umami)
- 3-4 cucharadas de polvo de semillas de perilla (ajustar al gusto)
- 1000cc de caldo (caldo de anchoas y algas, agua de arroz, o agua simple)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 50g de ternera para sopa. En una olla, añade la ternera junto con 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Sofríe a fuego medio hasta que la carne esté dorada y fragante.
Step 2
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade la patata pelada y cortada en trozos del tamaño de un bocado. Continúa sofriendo por otros 1-2 minutos, permitiendo que las patatas se impregnen ligeramente de aceite.
Step 3
Ahora, vierte 1000cc de caldo. (Usar un paquete de caldo comercial hará esto aún más fácil. Si no tienes caldo, agua simple o agua de arroz también funcionarán bien.)
Step 4
Lleva la sopa a ebullición y cocina hasta que las patatas estén completamente tiernas. Durante la cocción, añade 0.5 cucharada de salsa de pescado para una capa extra de umami. Una vez que las patatas estén cocidas, sazona con sal al gusto. Retira la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 5
Cuando las patatas estén blandas, añade la cebolleta picada y incorpora generosamente 3-4 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Remueve bien para combinar y deja que hierva a fuego lento un momento más hasta que empiece a hervir de nuevo. Luego, apaga el fuego. ¡Disfruta de tu sopa de patata y semillas de perilla caliente, sabrosa y profundamente satisfactoria!
