Cara Membuat Songpyeon Lezat: Penuh Kebaktian Hari Chuseok
Songpyeon untuk Upacara Leluhur Chuseok: Lebih Spesial dari Pangsit!
Apakah Anda menikmati liburan Chuseok yang indah? Meskipun tidak semua saudara dapat berkumpul, kami menyiapkan makanan untuk upacara leluhur dengan sangat hati-hati bersama keluarga paman bungsu saya yang tinggal di dekat sini. Membuat songpyeon sendiri menjadi kenangan yang tak terlupakan.
Untuk Adonan Songpyeon- 2 cangkir tepung beras (bukan ketan)
- 1 cangkir tepung ketan
- Sejumput garam
- Air panas mendidih (untuk menguleni)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan songpyeon. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung beras dan 1 cangkir tepung ketan. Tambahkan sejumput garam dan aduk rata. Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membentuk adonan yang diuleni. Karena airnya panas, gunakan spatula terlebih dahulu, dan setelah agak dingin untuk dipegang, uleni adonan dengan tangan hingga menjadi halus dan lembab. (Menguleni dengan air panas akan membuat songpyeon kenyal dan lezat!)
Step 2
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang mudah ditangani dan pipihkan setiap bagian dengan telapak tangan Anda. Buat lekukan kecil di bagian tengah. Isi lekukan ini dengan isian songpyeon yang sudah Anda siapkan secara melimpah. Dengan hati-hati, kumpulkan tepi adonan untuk menutupi isian sepenuhnya, lalu cubit-cubit hingga rapat untuk menyegelnya. Tekan dengan kuat untuk menghilangkan kantong udara dan memastikan bentuknya kokoh.
Step 3
Sekarang saatnya membentuk songpyeon menjadi bentuk yang indah. Anda bisa membuat bentuk bulan sabit, bentuk kerikil, atau desain lain yang Anda suka. Untuk tampilan tradisional, bulatkan adonan lalu tekan lembut bagian tengahnya untuk membentuk bulan sabit. Membuatnya bersama anak-anak bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan.
Step 4
Siapkan pengukus Anda. Lapisi rak pengukus dengan daun pinus bersih. Susun songpyeon yang sudah dibentuk di atas daun pinus, pastikan ada jarak antara setiap buah agar tidak saling menempel. Jika Anda ingin mengukus pangsit bersama songpyeon, susun berlapis-lapis: songpyeon, lalu daun pinus, pangsit, dan terakhir daun pinus lagi.
Step 5
Untuk mencegah kondensasi menetes ke songpyeon dan membuatnya lembek, bungkus bagian dalam tutup pengukus dengan kain bersih atau kain kasa. Ini akan menciptakan penghalang yang menangkap uap, memungkinkan proses pengukusan yang lebih bersih.
Step 6
Letakkan pengukus di atas air mendidih dan kukus selama sekitar 10-15 menit. Songpyeon siap ketika permukaannya menjadi transparan dan terasa lembut saat disentuh. Angkat songpyeon yang sudah dikukus dengan hati-hati dari pengukus dan biarkan sedikit mendingin. Terakhir, selagi masih hangat, olesi sedikit minyak wijen untuk memberikan kilau yang indah. Songpyeon Chuseok lezat Anda kini siap dinikmati!
