Salad Cumi Timun Pedas dan Asam: Hidangan Pembuka Korea yang Menggugah Selera
Kembalikan Nafsu Makan Anda dengan Salad Cumi Timun Lezat Ini! Pelajari Rahasia Saus yang Sempurna.
Salad Cumi Timun (Ojingeo Oi Cho Muchim) ini membangkitkan kenangan nostalgia pesta-pesta meriah, mengingatkan pada perayaan istimewa. Meskipun sekarang menjadi hidangan sederhana untuk setiap kali makan, rasanya terasa luar biasa di masa lalu, bukan? Bayangan salad asam ini saja sudah membuat air liur Anda menetes dan merangsang nafsu makan. Bayangkan mencampur cumi yang kenyal, timun renyah, dan mi ke dalam saus berlimpah yang beraroma – kebahagiaan murni! Mari kita mulai membuat Salad Cumi Timun yang lezat ini.
Bahan Utama- 2 cumi (gunakan hanya bagian badan)
- 1 buah timun (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm garam (untuk mengasinkan sayuran)
Saus Spesial- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesil-cheong (ekstrak plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau dan pengaturan rasa manis)
- 4 sdm cuka (kunci rasa asam)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan dan aroma kacang)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesil-cheong (ekstrak plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau dan pengaturan rasa manis)
- 4 sdm cuka (kunci rasa asam)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan dan aroma kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk salad ini, kita akan menggunakan hanya bagian badan cumi. Tentakelnya dapat dicincang halus dan digoreng bersama sayuran untuk membuat pancake lezat – pelengkap yang sempurna! (Tips: Gunakan sisa tentakel cumi untuk hidangan yang lebih memuaskan!)
Step 2
Cuci timun dan iris memanjang, lalu potong menjadi irisan tipis. Letakkan irisan timun dan bawang bombay yang diiris tipis ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sdm garam untuk mengasinkan, aduk perlahan hingga tercampur rata, dan diamkan selama 10 menit. Langkah ini membantu membuat sayuran menjadi renyah dan mengeluarkan kelebihan air.
Step 3
Bersihkan cumi dengan mengangkat kulitnya. Buat goresan dangkal di sepanjang badan cumi dengan pisau; ini membantu cumi matang merata dan terlihat menarik. Sayuran seharusnya sudah cukup lunak sekarang.
Step 4
Didihkan sepanci air. Masukkan cumi yang sudah disiapkan dengan lembut ke dalam air mendidih dan rebus sebentar. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat cumi menjadi keras. Masak hanya sampai cumi berubah menjadi buram dan sedikit menggulung. Segera bilas cumi yang direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan meningkatkan teksturnya yang kenyal.
Step 5
Badan cumi yang sudah digores akan secara alami menggulung saat dimasak. Untuk menyajikannya dengan cantik, iris secara vertikal mengikuti garis goresan. Ini akan membantu cumi terurai menjadi potongan yang panjang dan menarik. (Tips: Memotong mengikuti garis goresan tidak hanya membuat cumi lebih mudah dimakan tetapi juga menambah elemen visual yang indah pada salad Anda.)
Step 6
Peras kelebihan air dari timun dan bawang bombay yang diasinkan. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Sekarang, tambahkan cumi yang diiris dan semua bahan saus (gochujang, gochugaru, ekstrak plum, oligosakarida, cuka, bawang putih cincang, gula) ke dalam mangkuk, siap untuk dicampur.
Step 7
Aduk perlahan hingga saus melapisi cumi dan sayuran secara merata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar rasa menyatu dengan indah. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir aroma dan rasa kacang. Salad Cumi Timun Anda yang lezat siap!
Step 8
Karena sayuran diasinkan sedikit dengan garam, salad tidak akan menjadi terlalu berair. Tingkat kelembaban yang seimbang ini membuatnya sempurna untuk dicampur dengan mi, menciptakan salad mi yang lezat.
Step 9
Untuk rasa terbaik, dinginkan Salad Cumi Timun yang sudah disiapkan di lemari es sebelum disajikan; ini memungkinkan rasa menjadi lebih dalam dan menyatu. Selagi salad mendingin, siapkan dengan cepat pancake cumi dan sayuran pendamping menggunakan tentakel cincang dan sayuran sisa. Ini menjadikannya hidangan sampingan yang luar biasa.
Step 10
Saat membuat pancake cumi, sangat penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin dari cumi untuk mencegah adonan menjadi encer dan pancake pecah. (Tips: Cumi dapat menyebabkan minyak cepat menghitam. Setelah menggoreng pancake pertama, bersihkan wajan dengan tisu dapur sebelum menambahkan lebih banyak minyak untuk pancake berikutnya. Pancake ini adalah pilihan yang bagus jika Anda memiliki anak-anak yang tidak suka makanan pedas, dan sangat cocok dengan Salad Cumi Timun. Saya yakin akan sering membuat kombinasi ini!)
Step 11
Nikmati kombinasi fantastis antara cumi kenyal dan timun renyah dalam Salad Cumi Timun ini, disajikan bersama mi hangat. Menambahkan pancake cumi dan sayuran yang gurih menjadikannya hidangan yang lebih memuaskan dan lengkap.
Step 12
Salad Cumi Timun ini menawarkan keseimbangan rasa asam, manis, dan sedikit pedas yang menyenangkan yang pasti akan menggoda selera Anda dan meningkatkan nafsu makan. Buatlah hari ini!
