Crispy Chicken Tenders Homemade dari Dada Ayam
Resep Emas Chicken Tenders Super Mudah dari Dada Ayam Beku
Saya memutuskan untuk membuat chicken tenders dengan dada ayam yang saya punya di freezer untuk diet. Ternyata rasanya luar biasa lezat! Saya sangat berharap semua orang lain mencoba resep ini.
Bahan Utama- 4 potong dada ayam
- 500g tepung tempura (campuran fritter)
- Bubuk kari
- 900ml minyak goreng
- ½ sdm bawang putih cincang
- 1 botol soju (untuk menghilangkan bau amis dan marinasi)
- Sejumput lada hitam (sekitar 1 sejumput)
- 2 sejumput garam kasar
Bahan Marinasi Dada Ayam- ½ sdm bawang putih cincang
- ½ sdm bubuk kari
- 2 kali gilingan lada hitam utuh
- 2 sejumput garam
- 1 gelas (gelas kertas standar) soju
- ½ sdm bawang putih cincang
- ½ sdm bubuk kari
- 2 kali gilingan lada hitam utuh
- 2 sejumput garam
- 1 gelas (gelas kertas standar) soju
Instruksi Memasak
Step 1
Potong dada ayam beku yang sudah dicairkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Tempatkan ayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan tambahkan air serta soju dengan perbandingan 1:1, cukup untuk merendam ayam. Setelah 10 menit, buang airnya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat ayam menjadi lebih empuk.
Step 2
Tambahkan semua bahan marinasi ke dalam dada ayam dan aduk perlahan dengan tangan. Campurkan bawang putih cincang, bubuk kari, lada hitam giling, garam, dan soju. Aduk rata dan biarkan dimarinasi minimal 15 menit. Bubuk kari menambahkan rasa yang lezat pada ayam, dan soju sangat baik untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan tempura. Dalam mangkuk, masukkan tepung tempura dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Anda menginginkan konsistensi yang kental yang akan melapisi ayam dengan baik, tidak terlalu encer atau terlalu kaku. Adonan harus menetes perlahan dari sumpit.
Step 4
Sebarkan tepung tempura kering dalam jumlah banyak di atas piring atau nampan lebar. Kita akan menggunakannya untuk lapisan ganda nanti.
Step 5
Tuangkan sekitar 900ml minyak goreng ke dalam panci yang dalam (seperti wajan) dan panaskan. Mulai panaskan minyak dengan api besar (level 7) dan setelah Anda memasukkan ayam yang sudah dilapisi adonan, kecilkan api menjadi sedang (level 5). Menggoreng dengan api sedang memastikan ayam matang merata tanpa gosong.
Step 6
Siapkan nampan dengan rak kawat atau saringan di atasnya. Ini akan digunakan untuk meniriskan chicken tenders yang sudah digoreng, agar tetap renyah.
Step 7
Setelah minyak cukup panas (uji dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus langsung mendesis dan mengapung), celupkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tempura, pastikan terlapisi sepenuhnya. Segera masukkan ayam yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas.
Step 8
Sebelum ayam yang dilapisi adonan benar-benar terendam dalam minyak, angkat dari adonan dan letakkan di atas piring berisi tepung tempura kering. Lumuri kedua sisi dengan tepung kering secara perlahan. Teknik lapisan ganda ini menciptakan tekstur yang sangat renyah.
Step 9
Masukkan chicken tenders yang sudah dilapisi ganda dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan sekaligus, karena ini dapat menurunkan suhu minyak. Goreng hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang merata. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 10
Setelah matang sempurna, berwarna keemasan, dan renyah, angkat chicken tenders dari minyak dan letakkan di nampan peniris yang sudah disiapkan. Biarkan agak dingin. Meskipun enak saat panas, chicken tenders menjadi lebih renyah saat dingin. Nikmati chicken tenders buatan Anda!
