Ayam Goreng Saus Kecap Ala Yoon’s Kitchen
Resep Ayam Goreng Crispy dengan Saus Kecap Gurih Manis
Rasakan kelezatan ala Yoon’s Kitchen dengan ayam goreng yang bikin ketagihan ini! Dengan bagian luar yang renyah dan dalam yang juicy, potongan ayam ini dilumuri saus kecap spesial yang manis dan gurih, disukai semua kalangan, tua dan muda. Cocok sekali jadi camilan! Pesona ayam goreng ini tak tertahankan, pasti nambah terus, dan rasanya luar biasa nikmat saat dinikmati selagi hangat!
Bahan Utama- 500g dada ayam
- 1 cangkir tepung goreng ayam (atau tepung tempura)
- 1 sdm kacang tanah cincang
Saus Kecap Manis Gurih- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm sari buah pir atau ekstrak bawang bombay
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm sari buah pir atau ekstrak bawang bombay
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong dada ayam 500g menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Untuk menghilangkan bau amis dan membumbui ayam, taburi sedikit garam dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung goreng dengan 2/3 cangkir air hingga terbentuk adonan yang sedikit bergerindil; hindari mengaduk berlebihan karena dapat membentuk gluten dan membuat lapisan menjadi keras. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan aduk hingga rata agar adonan melapisi setiap potongan ayam secara merata.
Step 3
Dalam panci, panaskan minyak goreng secukupnya hingga ayam terendam dengan baik pada suhu 190°C (375°F). Anda bisa menguji suhunya dengan meneteskan sumpit kayu ke dalam minyak; jika terbentuk gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap. Masukkan potongan ayam yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 8 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Membaliknya di tengah proses penggorengan akan memastikan kematangan yang merata. Sesuaikan waktu menggoreng berdasarkan ukuran potongan ayam.
Step 4
Setelah digoreng hingga renyah sempurna, angkat potongan ayam dan letakkan di atas rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak, atau letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap lemak. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan lapisan tepungnya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus kecap manis gurih. Dalam wajan, campurkan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm sari buah pir (atau ekstrak bawang bombay), 1 sdm mirin, dan 1/2 sdm bawang putih cincang halus. Masak dengan api sedang-rendah hingga mendidih. Setelah saus sedikit mengental, masukkan ayam goreng. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis dengan cepat selama kurang lebih 1 hingga 1,5 menit, pastikan saus melapisi setiap potongan ayam secara merata. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 6
Terakhir, pindahkan ayam goreng saus kecap yang hangat dan terlumuri saus ke piring saji. Taburi dengan 1 sdm kacang tanah cincang untuk tambahan tekstur renyah yang gurih. Ayam goreng kecap manis ala Yoon’s Kitchen Anda siap dinikmati! Sangat disarankan untuk menyajikan dan memakannya segera selagi masih hangat.
