明太子ビビンうどん：プチプチ明太子と濃厚マヨネーズの絶妙なハーモニー

明太子がプチプチ弾ける食感！濃厚で塩気のある「明太子ビビンうどん」レシピ

もちもちのうどん麺に、クリーミーでコクのある明太子マヨソースが絡み合い、忘れられない美味しさを生み出す「明太子ビビンうどん」をご紹介します。簡単でありながら特別な一食をお楽しみください。世の中の全てのレシピ、万개의レシピ。

冷凍うどんは沸騰したお湯に入れてください。麺同士がくっつかないよう、ほぐしながら茹でるのがポイントです。

Step 1

うどんがほぐれたら、すぐにザルにあげ、冷水または氷水で手早く洗います。これにより、うどんのコシともちもちとした食感が最大限に引き出されます。

Step 2

しっかりと水気を切ったうどんをボウルに移し、めんつゆを加えて全体に絡ませて下味をつけます。めんつゆの旨味が麺にしっかりと染み込むように混ぜ合わせましょう。

Step 3

明太子は包丁の背などで軽くこすり、中身の「たらこ」だけを丁寧に取り出します。ボウルに移し、マヨネーズ大さじ1とこしょう少々を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせ、明太子マヨソースを作ります。明太子の塩気とマヨネーズのコクが絶妙にマッチします。

Step 4

器に下味をつけたうどんを盛り付け、その上に作った明太子マヨソースをたっぷりと乗せます。新鮮な卵黄1個と小口切りにした小ねぎを彩りよくトッピングしましょう。最後に白ごまを振りかけて、香ばしさをプラスします。

Step 5

お好みで、香りの良いごま油を少々たらすと、さらに風味豊かになります。さあ、美味しい明太子ビビンうどんを召し上がれ！

Step 6