Tumis Zukini dan Kucai dengan Pasta Udang yang Gurih
(Lauk Anak) Tumis Zukini dan Kucai dengan Pasta Udang: Rasa Umami Alami!
Memperkenalkan resep tumis zukini dan kucai yang diperkaya dengan kedalaman gurih dari pasta udang, sangat cocok untuk si kecil! Kombinasi zukini yang lembut dan kucai segar menciptakan harmoni yang luar biasa, ditingkatkan oleh rasa umami yang kaya dari pasta udang, menjadikannya hidangan yang disukai semua usia. Ini adalah lauk pauk yang sederhana namun kaya nutrisi, ideal untuk makanan anak Anda.
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Segenggam daun kucai (sesuaikan selera)
Bumbu- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen panggang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen (utuh atau giling)
- 1 sdm pasta udang fermentasi (saeujeot)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen panggang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen (utuh atau giling)
- 1 sdm pasta udang fermentasi (saeujeot)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini. Iris menjadi potongan setengah lingkaran setebal sekitar 0.5 cm atau sesuai selera. Hindari mengiris terlalu tipis agar teksturnya tetap baik setelah ditumis.
Step 2
Kupas dan cuci bersih setengah bawang bombay, lalu iris tipis memanjang, dengan ketebalan yang mirip dengan zukini. Mengiris bawang bombay seperti ini akan membantu membaurkannya secara harmonis dengan zukini saat ditumis.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan irisan zukini terlebih dahulu. Tumis dengan api sedang-rendah, bukan api besar, biarkan zukini menjadi bening dan empuk.
Step 4
Setelah zukini mulai lunak, tambahkan 1 sendok makan pasta udang fermentasi (saeujeot) dan lanjutkan menumis. Pasta udang memberikan rasa umami yang dalam yang melengkapi rasa manis zukini. Sesuaikan jumlah pasta udang sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama zukini. Ketika bawang bombay menjadi bening, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla dan 1 sendok teh bawang putih cincang untuk menambah aroma dan rasa. Minyak perilla memberikan rasa gurih seperti kacang, jadi sebaiknya ditambahkan saat zukini dan bawang bombay hampir matang. Cicipi campuran dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Perlu diingat bahwa pasta udang itu sendiri cukup asin, jadi cicipi sebelum menambahkan garam tambahan.
Step 6
Terakhir, tambahkan segenggam daun kucai yang sudah dicuci bersih dan tumis cepat dengan api besar selama sekitar 10 detik, hingga layu. Daun kucai matang sangat cepat dan bisa kehilangan warna cerahnya serta teksturnya jika terlalu matang, jadi menambahkannya di akhir adalah kuncinya. Taburi dengan 1 sendok makan biji wijen (utuh atau giling) untuk rasa kacang ekstra. Ini melengkapi Tumis Zukini dan Kucai dengan Pasta Udang Anda yang gurih! Ini adalah lauk pauk yang sederhana, bernutrisi, dan benar-benar lezat untuk anak-anak.
