바삭한 치킨 가라아게와 다채로운 토핑의 카레라이스
인기 만점! 치킨 가라아게 카레라이스 레시피
겉은 바삭, 속은 촉촉한 치킨 가라아게와 신선한 토마토, 고소한 땅콩, 부드러운 삶은 계란까지! 푸짐한 토핑으로 골라 먹는 재미가 가득한 특별한 카레라이스를 소개합니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 오늘의 메인 요리예요.
카레라이스 기본 재료- 시판 카레가루 1팩
- 감자 2개
- 계란 2개
- 튀김가루 1컵
- 물 2컵 (또는 카레 레시피에 맞는 물 양)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 카레라이스의 기본이 되는 감자를 손질합니다. 감자 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 한입 크기로 썰어주세요. 찜기에 넣고 김이 오른 상태에서 약 15-20분간 푹 익혀줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 됩니다.
Step 2
계란은 완숙으로 삶아 준비합니다. 끓는 물에 계란을 넣고 약 10-12분간 삶은 뒤, 찬물에 담가 식혀 껍질을 벗겨주세요. 나중에 카레 위에 올릴 고명용입니다.
Step 3
튀김옷을 만들어줍니다. 볼에 튀김가루와 물을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요. 이때 물의 양은 튀김가루의 농도를 보면서 조절하는 것이 좋습니다. 튀김옷이 너무 묽으면 재료에 잘 묻지 않고, 너무 되직하면 튀김옷이 두꺼워질 수 있어요.
Step 4
익힌 감자를 으깨거나 큼직하게 썰어 튀김옷을 입혀줍니다. 껍질 벗긴 삶은 계란도 튀김옷을 골고루 입혀주세요. 튀김옷이 재료에 잘 붙도록 손으로 살살 눌러주면 좋습니다.
Step 5
이제 튀김옷을 입힌 감자와 계란을 바삭하게 튀겨낼 차례입니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달군 후, 준비된 감자와 계란을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 튀겨진 감자와 계란은 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
Step 6
치킨 가라아게는 에어프라이어를 이용해 간편하게 더욱 바삭하게 만들어 줄 거예요. 가라아게에 후추 등 밑간을 살짝 하고 에어프라이어에 넣은 후, 180℃에서 약 8-10분간 돌려주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고르게 바삭해집니다. (시판 가라아게는 제품 설명서를 참고해주세요.)
Step 7
카레를 끓여줍니다. 냄비에 카레가루와 물을 넣고 잘 풀어준 뒤, 약한 불에서 저어가며 끓여 걸쭉하게 만들어주세요. 기호에 따라 매콤한 시즈닝이나 칠리 파우더를 조금 넣어 풍미를 더해도 좋습니다. 땅콩은 칼등이나 절구로 빻아 준비하고, 토마토는 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스해둡니다.
