Buchujeon Crujiente y Delicioso: Receta Coreana de Tortita de Cebolleta
La Receta Definitiva de Buchujeon Crujiente para un Bocado Perfecto
¡Te presentamos una receta infalible para hacer Buchujeon increíblemente crujientes pero tiernas en casa! Es perfecto como aperitivo, guarnición o un delicioso tentempié para acompañar tus bebidas.
Ingredientes Principales- 350g de cebolleta coreana fresca (buchu)
- 3 cucharadas de almidón de patata (para el crujiente)
- 2 huevos grandes
- 0.5 cucharada de sal
- Aceite vegetal, para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifica y prepara cuidadosamente todos los ingredientes necesarios para tu delicioso Buchujeon. Lava bien las cebolletas coreanas frescas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, córtalas en trozos de tamaño bocado, aproximadamente del largo de una falange del dedo, y colócalas en un bol grande para mezclar.
Step 2
Espolvorea uniformemente 0.5 cucharada de sal sobre las cebolletas preparadas. Este paso ayuda a ablandar las cebolletas, extrayendo parte de la humedad y realzando el equilibrio general del sabor.
Step 3
Para lograr esa textura crujiente característica, añade generosamente 3 cucharadas de almidón de patata al bol. El almidón cubrirá las cebolletas, actuando como una masa perfecta para un acabado deliciosamente crujiente.
Step 4
Casca 2 huevos grandes en el bol. Los huevos añadirán riqueza, ternura y ayudarán a unir la masa, contribuyendo a un interior maravillosamente suave.
Step 5
Ahora, usando una espátula o palillos, mezcla suavemente todos los ingredientes en el bol hasta que estén uniformemente combinados, formando una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las cebolletas; un movimiento suave es todo lo que necesitas para asegurar que todo esté incorporado.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Un aceite suficiente es clave para lograr un Buchujeon maravillosamente dorado y crujiente sin que se pegue o se queme.
Step 7
Vierte una porción de la masa en la sartén caliente, extendiéndola ligeramente. Cocina a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Asegúrate de que cada lado esté bien cocido para lograr ese equilibrio perfecto entre el exterior crujiente y el interior tierno.
Step 8
Una vez perfectamente cocido, transfiere el Buchujeon a un plato de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa tortita de cebolleta coreana casera mientras esté caliente para obtener la mejor textura y sabor!
