Ensalada de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Muchim): Refrescante y Sabrosa
Ensalada de Gelatina de Bellota
Esta ensalada de gelatina de bellota es increíblemente suave y deliciosa, cubierta con un aderezo perfectamente equilibrado, salado, dulce y picante. Es un plato encantador que se puede preparar rápidamente y es perfecto como aperitivo para despertar el apetito o como guarnición refrescante. Las verduras crujientes añaden un encantador contraste de textura a la suave gelatina. ¡Disfrute de este delicioso manjar con facilidad!
Ingredientes Principales- Gelatina de bellota (Dotori muk) 1 paquete (220g)
- Zanahoria 1/6 mediana
- Cebolla 1/4 mediana
- Pepino 1/5 mediano
- Chiles coreanos (Cheongyang chili) 2
- Achicoria 2 puñados
Ingredientes del Aderezo- Salsa de soja 2 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil cheong) 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Azúcar blanco o moreno 1/2 cucharada
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil cheong) 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Azúcar blanco o moreno 1/2 cucharada
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la gelatina de bellota firme en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor y forma alargada. Manipula con cuidado, ya que la gelatina de bellota puede ser delicada y romperse fácilmente.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, coloca la gelatina de bellota cortada en una vaporera o colador y cocina al vapor durante 1-2 minutos. Este paso ayuda a ablandar la gelatina, haciéndola más tierna. Después de apagar el fuego, tapa la olla y déjala reposar durante unos 30 segundos para que el calor residual ablande aún más la gelatina.
Step 3
Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Corta el pepino en tiras de tamaño similar. Pica finamente o corta en rodajas finas los chiles coreanos para añadir un picante agradable. Corta la achicoria en trozos de aproximadamente 3-4 cm para que sea fácil de comer.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja (2 cucharadas), extracto de ciruela (1 cucharada), vinagre (1 cucharada), azúcar (1/2 cucharada), copos de chile rojo (2 cucharadas), aceite de sésamo (2 cucharadas) y semillas de sésamo tostadas (1 cucharada). Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 5
En un bol grande, añade la gelatina de bellota cocida al vapor. Rocía aproximadamente la mitad del aceite de sésamo total (1 cucharada) sobre la gelatina. Mezcla suavemente para cubrir la gelatina uniformemente y evitar que se pegue. Para obtener mejores resultados, levanta ligeramente el bol y agita la gelatina en el aire para cubrirla sin aplastarla.
Step 6
Coloca las zanahorias, cebolla, pepino, chiles y achicoria cortados en juliana sobre la gelatina de bellota de manera atractiva.
Step 7
Vierte el aderezo preparado uniformemente sobre las verduras. Primero, mezcla suavemente las verduras con el aderezo y luego, con cuidado, mezcla todo con la gelatina de bellota. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo. Esta ensalada es deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla para un sabor más refrescante.
