영양 가득! 밤호박과 찬밥으로 만드는 부드러운 단호박죽
[암 예방 레시피] 초간단 미니 밤호박죽 만들기 (찬밥 활용)
찬밥을 활용하여 간편하게 끓이는 미니 밤호박죽 레시피를 소개합니다. 일반 단호박보다 당도가 높고 한 손에 쏙 들어오는 작은 크기의 밤호박은 베타카로틴이 풍부하여 노화 방지와 성인병 예방에 탁월한 효능을 자랑합니다. 특히 밤호박 껍질에는 강력한 항산화 성분인 페놀산이 다량 함유되어 있어, 체내 유해 산소를 효과적으로 제거하고 뇌졸중 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 영양과 맛을 모두 잡은 건강한 한 그릇, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 미니 밤호박 4개
- 찬밥 1공기
- 옥수수 알갱이 약간 (선택 사항)
- 물 2컵 (밥 믹서기용) + 4컵 (호박 믹서기 및 끓이기용)
- 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
깨끗한 요리를 위해 미니 밤호박은 베이킹소다를 이용해 껍질을 꼼꼼하게 닦아 준비해주세요. 껍질째 사용할 것이므로 더욱 신경 써서 닦는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 미니 밤호박은 랩을 씌우지 않고 그대로 전자레인지에 넣고 약 5분간 가열해 주세요. 이렇게 하면 호박이 부드러워져 나중에 믹서기로 갈기 수월해집니다.
Step 3
호박을 데우는 동안, 찬밥을 믹서기에 넣어 갈아 줄 준비를 합니다. 옥수수밥을 사용하면 더욱 고소하며, 옥수수 알갱이를 약간 추가하면 톡톡 터지는 식감을 더할 수 있습니다. (선택 사항) 찬밥 1공기에 물 2컵을 붓고 믹서기로 갈아줍니다. 이때, 너무 곱게 갈기보다는 약간의 입자가 살아있도록 갈아주면 죽의 질감이 더욱 살아납니다. 물론, 부드러운 식감을 원하시면 곱게 갈아주셔도 좋습니다.
Step 4
밤호박의 껍질에는 몸에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있으므로, 껍질째 사용하는 것을 추천합니다. 전자레인지에서 꺼낸 밤호박을 작게 썰어준 후, 다시 전자레인지에 넣고 약 3분간 더 돌려 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 5
부드러워진 밤호박을 믹서기에 넣고 물 4컵을 부어 갈아줍니다. 밤호박 4개에 물 4컵을 사용했지만, 믹서기 용량에 따라 두 번에 나누어 갈면 더욱 편리합니다.
Step 6
믹서기로 간 찬밥과 밤호박을 냄비에 함께 넣고 끓이기 시작합니다.
Step 7
죽이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱이나 국자를 이용해 중약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요. 꾸준히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 8
죽이 보글보글 끓으며 잘 익고 있다는 신호가 보이면, 소금 1 작은술을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 저염식을 위해 간은 약하게 했으니, 기호에 따라 소금 양을 조절하시면 됩니다. 따뜻하고 영양 가득한 밤호박죽을 맛있게 즐기세요!
