Ikan Tongkol Bumbu Kecap Manis (Samchi Ganjang Jorim) – Resep Lezat
Rahasia Tongkol Bumbu Kecap Lezat Tanpa Amis! Nikmati Resep Ini dengan Nasi!
Ikan tongkol disukai banyak orang karena rasanya yang lembut, tidak terlalu amis dibandingkan ikan lain! Nikmati potongan tongkol yang tebal dan empuk yang dilapisi bumbu kecap manis gurih yang sempurna untuk hidangan lezat.
Bahan Utama- 1 ekor ikan tongkol segar (sekitar 700g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- Minyak sayur, untuk menumis
Bumbu Spesial- 2 sdm gula pasir
- 50ml mirin atau sake masak
- 50ml kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm gula pasir
- 50ml mirin atau sake masak
- 50ml kecap asin
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu spesial yang menjadi kunci kelezatan ikan tongkol bumbu kecap. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gula pasir, 50ml mirin atau sake masak, dan 50ml kecap asin. Tambahkan sejumput lada hitam dan aduk rata.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa hidangan. Iris tipis 1/2 bawang bombay. Iris diagonal 1/4 batang daun bawang. Iris tipis 5 siung bawang putih. Mengirisnya seperti ini akan membuat sayuran menyerap bumbu dengan baik.
Step 3
Sekarang, panaskan minyak sayur secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan ikan tongkol yang sudah disiapkan dan masak selama 3 menit di setiap sisi hingga berwarna kecoklatan. Menggorengnya sebentar akan menghilangkan bau amis dan membuat daging ikan lebih padat, sehingga tidak mudah hancur saat dibumbui dan tetap utuh.
Step 4
Setelah ikan tongkol berwarna kecoklatan, bersihkan minyak berlebih dari wajan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Langkah ini memastikan hidangan akhir terasa bersih dan tidak berminyak.
Step 5
Geser ikan tongkol yang sudah digoreng ke satu sisi wajan. Tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih ke area kosong untuk mengeluarkan aromanya. Tuangkan bumbu spesial yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh wajan. Kecilkan api, tutup wajan, dan masak perlahan selama 5 menit hingga bumbu sedikit mengental. Perhatikan agar bumbu tidak gosong.
Step 6
Setelah 5 menit, balik ikan tongkol dengan hati-hati. Tutup kembali wajan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3-4 menit lagi, agar bumbu meresap merata ke seluruh ikan. Perhatikan api agar bumbu tidak terlalu mengering.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar sebelum mematikan api. Ikan tongkol bumbu kecap manis yang lezat pun siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan utama, atau campurkan sisa bumbunya dengan nasi untuk rasa yang lebih nikmat.
