Kreasi Istimewa Idul Fitri: Martabak Tuna (Donggeurangttaeng) Lezat
Sajian Chuseok: Martabak Tuna (Tuna Jeon) yang Lembap dan Gurih dengan Resep Baekpa
Tingkatkan hidangan Chuseok (Hari Raya Panen Korea) tradisional Anda dengan sentuhan unik menggunakan tuna! Donggeurangttaeng Tuna ini, terinspirasi dari resep Baekpa, adalah pancake gurih lezat yang dikemas dengan rasa tuna yang lembut dan sayuran segar. Sangat mudah dibuat dan pasti akan disukai semua orang, tua dan muda. Bersiaplah untuk mengesankan tamu Anda dengan martabak yang empuk dan beraroma ini yang menambahkan sentuhan istimewa pada meja liburan Anda.
Bahan Martabak- 1 kaleng (135g) Tuna
- 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah Cabai merah atau Cabai hijau
- 1 batang Daun bawang (bagian putih), atau sedikit daun kucai cincang
- 2 butir Telur
- 3 sdm Tepung serbaguna untuk menggoreng (Buchim garu)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cincang halus 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang. Cincang halus bagian putih dari 1 batang daun bawang. Jika menggunakan cabai, buang bijinya dan cincang halus juga. Untuk potongan daun bawang atau cabai yang lebih halus, Anda bisa membuat irisan vertikal panjang dengan pisau sebelum dicincang.
Step 2
Rasio ideal tuna dengan bawang bombay adalah 1:1. Jika Anda tidak yakin cara mengukurnya, Anda bisa mengisi kaleng tuna kosong dengan bawang bombay cincang agar volumenya sesuai dengan satu kaleng tuna. Tiriskan minyak dari tuna secara menyeluruh untuk memastikan adonan tidak terlalu basah dan untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, bawang bombay cincang halus, daun bawang cincang, dan cabai cincang. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah lapisan rasa.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur untuk membantu mengikat adonan. Tambahkan 3 sendok makan tepung serbaguna untuk menggoreng dan sejumput garam, sesuaikan rasa asinnya sesuai selera Anda, dengan mempertimbangkan rasa asin dari tuna itu sendiri.
Step 5
Campur dan uleni bahan-bahan dengan baik menggunakan spatula atau tangan Anda hingga terbentuk adonan yang menyatu. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit lagi tepung serbaguna. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit lagi telur untuk mencapai konsistensi yang lembut dan mudah dibentuk. Adonan harus mempertahankan bentuknya dengan cukup baik saat diambil dengan sendok.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dengan minyak goreng secukupnya. Kecilkan api menjadi sedang sebelum menambahkan adonan; ini mencegah gosong dan memastikan bagian dalam matang sempurna. Gunakan sendok untuk mengambil porsi adonan dan letakkan di wajan panas, membentuknya menjadi martabak kecil yang datar. Hindari membuatnya terlalu tebal.
Step 7
Masak dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Bersabarlah dan balik dengan hati-hati menggunakan penjepit atau spatula untuk memastikan matang merata dan bagian luar renyah. Memasaknya perlahan memungkinkan bagian dalam matang dengan baik.
Step 8
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, Donggeurangttaeng Tuna Anda yang sederhana dan lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik. Martabak ini adalah cara yang luar biasa dan mudah untuk menambahkan sentuhan unik pada perayaan Chuseok Anda!
