外はカリッと、中はとろ〜り！食欲をそそる美味しいズッキーニのソテー
ズッキーニのソテー
普段ズッキーニが苦手な方でも、この美味しいズッキーニのソテーを一口食べれば「これがズッキーニなの？」と驚くはず。外はほんのり香ばしく、中はとろりとしたズッキーニの魅力にきっと夢中になるでしょう。簡単なのに見栄えもするこの一品は、常備菜やおつまみにもぴったりです。さあ、この美味しいズッキーニのソテーを今すぐ作ってみましょう！
主な材料- ズッキーニ 2本
美味しい合わせ調味料- 濃口醤油 1ソジュカップ（約100ml）
- 水 2ソジュカップ（約200ml）
- 砂糖 大さじ1（ご飯用スプーン）
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1/2（ご飯用スプーン）
- みじん切りニンニク 大さじ1/2（ご飯用スプーン）
- ごま 大さじ1/2
- 刻みネギ 少々
- 濃口醤油 1ソジュカップ（約100ml）
- 水 2ソジュカップ（約200ml）
- 砂糖 大さじ1（ご飯用スプーン）
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1/2（ご飯用スプーン）
- みじん切りニンニク 大さじ1/2（ご飯用スプーン）
- ごま 大さじ1/2
- 刻みネギ 少々
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗い、約0.5cmの厚さに輪切りにします。薄すぎると焼いている途中で崩れてしまう可能性があるので、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 2
次に、ズッキーニソテーの味を決める美味しい合わせ調味料を作りましょう。広めのボウルに濃口醤油1ソジュカップ（約100ml）、水2ソジュカップ（約200ml）を注ぎます。甘みを加える砂糖大さじ1、ピリッとした辛味を加えるコチュジャン（粉唐辛子）大さじ1/2、風味を引き立てるみじん切りニンニク大さじ1/2を入れてください。最後に、香ばしさをプラスするごま大さじ1/2と刻みネギを加え、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせましょう。
Step 3
熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、切ったズッキーニを並べて両面がきつね色になるまで焼きます。強火すぎると焦げ付きやすいので、中火でじっくり焼くと中までふっくらと仕上がります。両面にきれいな焼き色がつくまで焼いてください。
Step 4
よく焼けたズッキーニを、用意しておいた合わせ調味料にすぐに加えましょう。熱いうちに調味料に漬け込むことで、味がよく染み込み、より風味豊かになります。
Step 5
合わせ調味料がズッキーニソテーにひたるくらいの、少し多めに作っておくのがおすすめです。ズッキーニを調味料に入れ、全体に味が均一に染み込むように上下を返しながら、約1〜2分ほど軽く煮絡めます。煮詰めすぎるとズッキーニが水っぽくなることがあるので注意してください。
Step 6
調味料が美味しく絡んだズッキーニソテーを、そのままお皿にきれいに盛り付ければ、美味しいズッキーニソテーの完成です！温かいままでも美味しいですが、冷まして食べてもまた違った魅力のある副菜になります。ご飯のおかずにも、簡単なおつまみにも最適です。
