여름 별미! 시원하고 매콤한 초간단 냉짬뽕 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 시원하고 매콤하게 즐기는 냉짬뽕을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 별다른 재료 없이도 훌륭한 여름 별미를 맛볼 수 있습니다.
더위로 지친 입맛을 돋우는 시원하고 매콤한 냉짬뽕 레시피입니다. 시원한 냉면 육수에 불닭소스의 매콤함이 더해져 풍성한 풍미를 선사하며, 간단한 재료로 근사한 여름 한 끼를 완성할 수 있습니다.
시원한 육수 재료- 시판 냉면 육수 1봉 (500ml)
- 불닭소스 2큰술
면과 볶음 재료- 양파 1/4개, 얇게 채 썰기
- 애호박 1/4개, 얇게 채 썰기
- 냉동 칵테일 새우 5마리, 해동 후 준비
- 중화면 또는 생면 1인분
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 불닭소스 0.5큰술 (추가 간용)
- 양파 1/4개, 얇게 채 썰기
- 애호박 1/4개, 얇게 채 썰기
- 냉동 칵테일 새우 5마리, 해동 후 준비
- 중화면 또는 생면 1인분
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 불닭소스 0.5큰술 (추가 간용)
조리 방법
Step 1
먼저 시원한 육수를 준비합니다. 냉면 육수 500ml에 불닭소스 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 만든 육수는 냉장고에 넣어 최소 1시간 이상 차갑게 보관해야 제맛이 납니다.
Step 2
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 아삭한 식감을 살려줄 거예요.
Step 3
애호박 역시 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 애호박은 너무 익히지 않고 살짝만 볶아낼 겁니다.
Step 4
냉동 칵테일 새우는 흐르는 물에 헹궈 해동시킨 후, 체에 밭쳐 물기를 제거하고 준비합니다. 크기가 작으면 그대로 사용하고, 크다면 반으로 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 5
이제 면을 삶을 차례입니다. 넉넉하게 끓는 물에 중화면 또는 생면 1인분을 넣고, 면 봉지에 적힌 시간보다 30초~1분 정도 짧게 삶아줍니다. 보통 2분 정도면 충분해요. 면이 너무 퍼지지 않도록 주의하세요.
Step 6
삶은 면은 건져내자마자 찬물에 여러 번 헹궈 쫄깃한 식감을 살려줍니다. 찬물로 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 나중에 국물이 싱거워지지 않습니다.
Step 7
볶음용 팬을 센 불로 달군 후, 식용유 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 향이 올라오도록 빠르게 볶아주세요. 여기에 준비해둔 채 썬 양파, 애호박, 해동한 새우를 모두 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 야채의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 포인트입니다.
Step 8
채소가 절반 정도 익었을 때, 불닭소스 0.5큰술을 추가로 넣고 모든 재료에 소스가 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. 불닭소스의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 9
깊이가 있는 그릇에 물기를 제거한 삶은 면을 보기 좋게 담아줍니다.
Step 10
준비해둔 차갑고 매콤한 육수를 면 위에 자작하게 부어줍니다. 육수가 면 사이사이에 잘 스며들도록 해주세요.
Step 11
마지막으로 팬에서 재빠르게 볶아낸 양파, 애호박, 새우 볶음을 보기 좋게 면 위에 올려주면, 맛있는 초간단 냉짬뽕 완성입니다! 취향에 따라 오이나 삶은 계란 등을 곁들여 드셔도 좋습니다.
