Japchae de Fideos Planos de Cristal
¡Doble de Textura Masticable! Receta Fantástica de Japchae con Fideos Planos de Cristal
Experimenta un nuevo nivel de masticabilidad con los fideos planos de cristal, haciendo tu Japchae aún más especial y delicioso. Este amado plato coreano, un elemento básico para festividades y celebraciones, ahora puede ser recreado fácilmente en casa para que todos lo disfruten.
Ingredientes Principales- 400g de fideos planos de cristal
- 500g de cerdo en rodajas finas para Japchae (solomillo o cuello)
- 1 zanahoria mediana
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 1 pimiento amarillo
- 2 champiñones ostra rey
- 4 láminas de pastel de pescado plano
Aderezo y Otros- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de adobo prehecho para cerdo para Japchae (si no está disponible, sustituir con salsa de soja, azúcar, ajo)
- 1/2 taza de salsa de soja para hervir los fideos
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de adobo prehecho para cerdo para Japchae (si no está disponible, sustituir con salsa de soja, azúcar, ajo)
- 1/2 taza de salsa de soja para hervir los fideos
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 500g de cerdo en rodajas finas para Japchae y colócalo en un bol. Añade 5 cucharadas del adobo prehecho para cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 1 hora. (Marinar durante la noche realzará significativamente el sabor).
Step 2
Remoja los fideos planos de cristal en agua tibia o caliente durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden. Evita enjuagarlos inmediatamente con agua fría; el remojo ayuda a que logren una textura masticable.
Step 3
Corta en juliana las verduras (zanahoria, cebolla, pimientos), los champiñones ostra rey y los pasteles de pescado planos con un grosor similar al de los fideos planos de cristal. Cortarlos en un tamaño uniforme asegura que se cocinen de manera pareja y se vean atractivos.
Step 4
Calienta una sartén grande con un poco de aceite de cocina. Comienza salteando las cebollas hasta que estén translúcidas, luego añade las zanahorias y saltea. A continuación, añade todos los pimientos. Espolvorea una pizca de sal sobre cada ingrediente mientras salteas para realzar su dulzura y sazonarlos adecuadamente. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente blandas, luego retíralas a un plato aparte y déjalas enfriar.
Step 5
En la misma sartén, añade el cerdo marinado y saltea hasta que esté casi cocido. Una vez que el cerdo esté casi listo, haz un espacio en el centro de la sartén y añade los champiñones ostra rey y los pasteles de pescado planos cortados. Saltea todo junto con el cerdo hasta que esté cocido. Combina con las verduras salteadas previamente y deja enfriar ligeramente.
Step 6
En una olla grande, añade agua hasta la mitad y vierte 1/2 taza de salsa de soja para hervir los fideos. Una vez que el agua hierva, añade los fideos planos de cristal remojados. Hierve hasta que los fideos se vuelvan transparentes y masticables (aproximadamente 7-10 minutos, ajusta el tiempo de cocción según el tipo de fideo). Escurre los fideos cocidos usando un colador sin enjuagarlos con agua fría. Inmediatamente agrégalos a un bol grande que contenga las verduras salteadas, el cerdo y los pasteles de pescado.
Step 7
Rocía 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de perilla sobre los fideos. Mezcla suavemente todo para cubrir los fideos con el aderezo y ayudar a que los ingredientes se integren.
Step 8
Ahora, ponte un guante desechable, seguido de un par de guantes de cocina encima. Mezcla a fondo todos los ingredientes en el bol con las manos. Mezclar a mano asegura que el aderezo se distribuya de manera uniforme y evita que los fideos se aglomeren. Prueba y ajusta el sazón con salsa de soja adicional si es necesario. ¡Tu delicioso Japchae de fideos planos de cristal está listo!
