Keripik Kentang Rumput Laut Renyah
Enak Tanpa Saus Sambal! Resep Spesial Keripik Kentang Rumput Laut dari Kentang Segar
Kentang segar yang lezat sedang melimpah ruah saat ini! Meskipun kentang kukus saja sudah lezat, kali ini saya akan menunjukkan cara membuat keripik kentang rumput laut spesial yang sangat nikmat bahkan tanpa saus sambal. Cocok sebagai camilan anak-anak atau teman minum bir!
Bahan-bahan- 2 buah kentang ukuran sedang
- 100g tepung tapioka
- 2 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 lembar rumput laut panggang (nori/gim) atau rumput laut ungu (gim)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah kentang segar berukuran sedang. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Potong dadu kecil dengan ukuran sekitar 1.5 cm. Memotongnya terlalu besar akan membuatnya sulit matang merata di dalam saat digoreng.
Step 2
Setelah kentang dipotong, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan. Masukkan 100g tepung tapioka ke dalam mangkuk, tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu, dan aduk perlahan hingga tepung tapioka melapisi kentang secara merata. Anda tidak perlu merendam kentang untuk menghilangkan patinya; melapisi langsung seperti ini akan menghasilkan kerenyahan ekstra setelah digoreng.
Step 3
Panaskan sekitar 2 cangkir minyak goreng dalam panci yang dalam atau wajan dengan api sedang. Setelah minyak mencapai suhu sekitar 170°C, masukkan potongan kentang berlapis tepung satu per satu dengan hati-hati untuk digoreng. Kentang yang dipotong dadu memiliki luas permukaan yang tidak terlalu besar sehingga tidak menyerap banyak minyak dan matang dengan cepat. Goreng selama kurang lebih 5-7 menit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Step 4
Setelah digoreng hingga renyah sempurna, tiriskan keripik kentang di atas saringan atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahannya dan mencegah keripik menjadi lembek.
Step 5
Sekarang, saatnya memberi bumbu pada keripik kentang yang sudah ditiriskan. Taburkan 1/2 sendok teh garam secara merata, atau sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menggunakan garam bumbu atau campuran garam dengan rempah-rempah.
Step 6
Keripik kentang dasar sekarang sudah selesai! Rasanya sudah enak, tetapi ada satu bahan rahasia lagi yang akan meningkatkan cita rasanya.
Step 7
Bahan rahasianya adalah serpihan rumput laut! Ambil selembar rumput laut panggang (nori/gim), panggang sebentar di wajan kering hingga renyah, lalu hancurkan halus dengan tangan atau potong kecil-kecil menggunakan gunting. Taburkan serpihan rumput laut ini secara melimpah di atas keripik kentang. Rasa gurih dan sedikit asin dari rumput laut menciptakan rasa unik yang membuat keripik kentang rumput laut ini sangat lezat, bahkan tanpa saus sambal. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman terbaik!
